厨师长(团膳)
上海悦心楼餐饮有限公司
- 公司规模:1000-5000人
- 公司性质:民营公司
- 公司行业:餐饮业
职位信息
- 发布日期:2015-02-28
- 工作地点:重庆
- 招聘人数:1
- 工作经验:3-4年
- 学历要求:高中
- 职位月薪:面议
- 职位类别:厨师/面点师 行政主厨/厨师长
职位描述
工作职责及内容:
1. 全面负责公司的烹饪工作,保证菜肴满足供应及按时编制每日菜单
2. 增加菜式品种,加强成本核算,检查督促各班、组领料量、发现问题及时解决
3. 负责制定公司给班组所需物质的计划,及时送报采购,把握好职工的工作进度和工作质量,并做好班组的协调工作
4. 对工作质量达不到操作程序的职工及时督促改进
5. 抓好食品卫生工作,把好食品卫生法,把好食品卫生各环节关,确保禁止食物中毒,指导切配按规定洗切肉、菜,保持厨具、用具整洁
6. 坚持勤俭节约原则,最大限度减少浪费,提高伙食质量
7. 抓好食品卫生和安全生产工作,贯彻执行餐饮各项卫生制度,加强消防培训卫生、消防安全意识,确保各部位的安全
8. 完成领导交办的其他工作任务
1. 全面负责公司的烹饪工作,保证菜肴满足供应及按时编制每日菜单
2. 增加菜式品种,加强成本核算,检查督促各班、组领料量、发现问题及时解决
3. 负责制定公司给班组所需物质的计划,及时送报采购,把握好职工的工作进度和工作质量,并做好班组的协调工作
4. 对工作质量达不到操作程序的职工及时督促改进
5. 抓好食品卫生工作,把好食品卫生法,把好食品卫生各环节关,确保禁止食物中毒,指导切配按规定洗切肉、菜,保持厨具、用具整洁
6. 坚持勤俭节约原则,最大限度减少浪费,提高伙食质量
7. 抓好食品卫生和安全生产工作,贯彻执行餐饮各项卫生制度,加强消防培训卫生、消防安全意识,确保各部位的安全
8. 完成领导交办的其他工作任务
公司介绍
上海悦心楼餐饮有限公司是利众旗下的一家公司。
利众集团创建于2001年,总部位于上海松江,是一家集原料基地化采购、净菜加工、菜肴成品和半成品加工、专业物流配送、产品销售以及大型团体供餐服务于一体的新型餐饮企业(专业为企事业单位、高校食堂提供团膳配送、食堂托管、企业便利超市连锁、保洁服务等)。
集团采用一流的加工、烹饪、包装、保鲜、清洁及物流配送,施行工业化生产标准,日生产能力达15万份;专注为客户提供优质食品及综合性配餐服务;集团以其自身的企业文化与企业伦理塑造其餐饮品牌形象,秉承“健康饮食、利益大众”的企业使命,并于2005年率先通过ISO9001-2000国际质量管理体系认证以及HACCP国际食品安全卫生认证。
集团已在上海、苏州、常熟、大庆、重庆设立中央厨房加工中心,后期计划送餐、配餐范围辐射长三角经济圈内重要及二线城市等区域,将发展成为国内较具竞争力的集工业化配餐、现场制作、后勤保障于一体的专业服务公司。
集团实力雄厚,人才汇集,拥有各类专业人才及员工1000余人,团膳日产达150000余份。
利众集团创建于2001年,总部位于上海松江,是一家集原料基地化采购、净菜加工、菜肴成品和半成品加工、专业物流配送、产品销售以及大型团体供餐服务于一体的新型餐饮企业(专业为企事业单位、高校食堂提供团膳配送、食堂托管、企业便利超市连锁、保洁服务等)。
集团采用一流的加工、烹饪、包装、保鲜、清洁及物流配送,施行工业化生产标准,日生产能力达15万份;专注为客户提供优质食品及综合性配餐服务;集团以其自身的企业文化与企业伦理塑造其餐饮品牌形象,秉承“健康饮食、利益大众”的企业使命,并于2005年率先通过ISO9001-2000国际质量管理体系认证以及HACCP国际食品安全卫生认证。
集团已在上海、苏州、常熟、大庆、重庆设立中央厨房加工中心,后期计划送餐、配餐范围辐射长三角经济圈内重要及二线城市等区域,将发展成为国内较具竞争力的集工业化配餐、现场制作、后勤保障于一体的专业服务公司。
集团实力雄厚,人才汇集,拥有各类专业人才及员工1000余人,团膳日产达150000余份。