大连招聘

岗位职责：

1、负责厨房整体工作的组织领导与业务管理；

2、了解掌握厨房工作人员的技术水平和工作特点，根据个人专长，合理安排技术岗位，负责厨师的调配和班组间的协调；

3、负责指挥烹调工作，营养配餐制定菜单，根据不同季节和需求制定相应菜单推出新菜和营养餐谱；

4、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季需求；熟悉掌握货源供应情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，对菜品质量现场把关指导；

5、准确掌握原料及调料的结存量，控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费，掌握良好的毛利率；

6、负责厨房整体卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促，严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关；

7、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。

任职资格：

1、有较强的事业心，热爱本职工作，认真负责；

2、掌握较全面的菜肴烹饪知识，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准；

3、有一定的组织安排，协调管理能力和娴熟的烹调制作技能；

4、高中以上文化程度或同等学历，具有两年以上厨房督导或头炉工作经验，达到中、高级烹饪师职称，有营养配餐或营养师资格者优先；

5、在大型养老机构或酒店餐厅有同岗工作经验者优先；

6、身体健康、精力充沛。

7、在瓦房店工作。