东莞招聘

岗位职责
1.负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责。
2.负责制定本部门年度质量目标和组织实施。
3.负责本部门与其他部门的信息传递。
4.制定本部门员工的培训需求计划，负责本部门员工的岗位技能培训。
5.负责对本部门设备设施的合理使用，发现问题及时报修；负责所管辖区域工作环境的保持。
6.负责对本部门质量管理体系的不合格项进行分析，制定纠正措施并加以实施。
7.全面负责餐饮部食品卫生标准，保证其符合国家法律法规的规定。
8.全面负责餐饮部的经营工作。对生产组织、产品质量、饮食服务质量和预算任务的完成承担责任。
9.掌握控制餐饮部综合毛利率和各餐厅毛利率，控制产品价格，并及时提出价格策略和价格调整方案，报总经理审批后组织实施。
10.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策。
11.督导并参与厨师长和各餐厅经理提高食品的质量，创制新的菜色品工作；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准。

任职资格
1.具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德。
2.身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，男年龄30岁以上，女年龄28岁以上。
3.具有大专以上学历或同等文化程度。
4.具有旅游系统中级以上英语水平，能与外宾用英语交谈。
5.有八年以上高档会所、饭店餐饮管理经验，掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序；能够预测市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动；并具有高档会所,酒店预算管理知识，能编制餐饮部预算。
6.了解掌握国家有关食品卫生管理政策、法律法规。具有较系统的企业食品卫生监督检验与管理的专业知识。

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