行政总厨(职位编号：13)
湖南田趣园餐饮管理有限公司
- 公司规模：500-1000人
- 公司性质：民营公司
- 公司行业：餐饮业
职位信息
- 发布日期：2014-02-13
- 工作地点：长沙
- 招聘人数：1
- 工作经验：八年以上
- 职位月薪：8000-9999
- 职位类别：行政主厨/厨师长
职位描述
1、主持制订厨部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对各店厨师长的考核与检查，不断完善厨房管理；
2、了解并掌握各门店的经营管理状况，掌握各门店顾客对当期菜品的喜好情况，并制定相关的菜品淘汰计划等；
3、制定年度厨政培训计划，并认真实施，不断地培训员工以提高各类技能，优化厨房队伍的素质；
4、建立良好的部门、人际间、客户间的协作关系，并能适时地协调和取得各种帮助。
5、运用自己的知识和技能，及时分析，监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定等；
6、参与厨房的更新改造，负责厨房各类财产的管理，不断引进并消化运用先进的厨房管理技巧，掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识；
7、制定门店所有产品的质量、数量标准和操作标准，并将各门店的厨师分别培训到位；
8、通晓各门店厨房员工的技术技能、知识特长，并合理地加以组织和运用；
9、掌握并运用食品卫生学、食品营养学、烹饪美学、食品烹饪工艺学的知识和技能，组织对菜品研究、质量检查、新品种试制及同行交流学习等活动。
岗位要求：
1、八年以上工作经验，五年以上同岗位工作经验；
2、有连锁餐饮工作经验优先，对湘菜有研究；
3、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新、作风干炼，拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉原材料市场及干货市场。
公司介绍
田趣园餐饮创始于2008年，一直深入食材味道，烹调技法的研究，在带给消费者美味的同时，还将一种全新的“绿色营养、怡心健康”的餐饮理念带入长沙。田趣园努力把中式田园的创意装修融入到消费者的用餐环境中，让消费者在温馨、自然、时尚的舒适环境中品尝到健康、美味的食品，同时体验我们亲和的服务，让消费者充分的享受自己的“味觉”空间。
田趣园餐饮现拥有直营门店12家，加盟店30多家，未来三年将实现直营门店16家，年产值过亿的目标，因业务发展需要我们诚邀有梦想、有激情的有志之士加盟，共创美好未来。（公司详细情况可在公司网站查询www.tianquyuan.com）
公司管理方针及目标：
坚持科学化、制度化、人性化管理体制，充分发挥全体员工的聪明才智，群策群力，以餐饮发展为主，食品加工为辅，最终取得良好的品牌效益和经济效益的目标，实现诚信、务实、创新，顾客满意，共同成长。
人力资源部：陈小姐
电话：0731--82284677
面试时间：周一至周五10：00-17：00
面试地址：长沙市开福区潘家坪29号（原湘丰宾馆老徐记海鲜旁）田趣园本味菜馆5楼（乘坐159路,9路，128路，348路，115,116，801，到潘家坪站下车即到）
田趣园餐饮现拥有直营门店12家，加盟店30多家，未来三年将实现直营门店16家，年产值过亿的目标，因业务发展需要我们诚邀有梦想、有激情的有志之士加盟，共创美好未来。（公司详细情况可在公司网站查询www.tianquyuan.com）
公司管理方针及目标：
坚持科学化、制度化、人性化管理体制，充分发挥全体员工的聪明才智，群策群力，以餐饮发展为主，食品加工为辅，最终取得良好的品牌效益和经济效益的目标，实现诚信、务实、创新，顾客满意，共同成长。
人力资源部：陈小姐
电话：0731--82284677
面试时间：周一至周五10：00-17：00
面试地址：长沙市开福区潘家坪29号（原湘丰宾馆老徐记海鲜旁）田趣园本味菜馆5楼（乘坐159路,9路，128路，348路，115,116，801，到潘家坪站下车即到）
联系方式
- 公司地址：上班地址：潘家坪路29号田趣园本味菜馆