长沙招聘

一、工作概述

在行政总厨的统一领导下，加强厨务部的日常管理和出品质量管理，确保部门工作目标的达成。

二、工作职责

1、在行政总厨的督导下，全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。

2、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，根据个人专长，合理安排技术岗位。

3、组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。

4、熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。

5、定期与餐厅经理了解市场行情，竞争形式，以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新。

6、与楼面部保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术水平，烹调方法。

7、经常与餐饮部经理、宴会部、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率。

8、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。

9、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。

10、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促，严格执行六T管理和食品卫生法。

三、任职资格：

自然条件：30岁以上；

教育背景：高中(或相当)及以上学历；

工作经验：三年以上大中型酒店或酒楼厨务经营管理工作经验；

四、必备知识：

1、精通餐饮业务，熟悉厨务管理业务；

2、具有丰富的食品工艺知识，掌握质量管理等方面的知识；

3、具有财务管理方面的知识。

五、能力要求：

1、具有较强的厨务经营及管理技巧；

2、具有较强的执行能力、管理能力和组织协调能力；

3、具有较强的人际交往能力及协调各种内外关系的能力；

六、个性特征：

1、性格较外向；

2、强烈的事业心与责任感；

3、有较强的使命感和积极开拓的进取精神；

4、全局观念强，能顾全大局。

长沙福音饮食文化管理有限公司是一家专业的宴会经营餐饮连锁机构。旗下品牌“福音?宴汇”是一个专业的情感宴会品牌，致力于成为中国卓越的宴会专家。公司全力打造别开生面、动人心弦、皆大欢喜的宴会产品系列，并塑造喜庆、快乐、尊贵、省心、超值的品牌形象，使之成为顾客宴会消费的首选。公司旗下郴州得月酒店管理有限公司拥有“鼎福楼”、“苏仙宾馆”、“得月楼”三大品牌，固定资产近亿元。奋发图强十几载，自2000年以来，得月公司以规模实力和品牌影响力一直为郴州餐饮行业领军企业。公司先后荣为“消费者信得过单位”， “湖南餐饮名店”，“湖南餐饮文化名店”，“郴州最具影响力酒楼”，“全国餐饮业优秀企业”。公司现为郴州餐饮商会会长单位，湖南省餐饮行业协会副会长单位，中国烹饪协会会员单位。董事长黄志峰先生被省政府商务厅授予“中国湘菜2011年度最具影响力人物”，现为湖南省湘菜产业促进会副会长，郴州餐饮商会会长。 未来三到五年，公司将以“长沙为重点，郴州为基地，湖南为依托，全国为目标”，全力打造中国宴会首选品牌，为顾客创造更味美、更健康、更快乐的饮食生活，让员工、合作伙伴及更多的人更好的实现人生梦想。我们坚信，有着“永攀高峰，不断超越”信念和“永远用心做 爱拼定会赢”精神的福音公司，一定可以为你的事业和生活带来福音，让您在未来的征途中创造辉煌，实现梦想。