长沙招聘

薪资待遇：10k-18k +年终奖+分红

工作地址：杭州市滨江区

公司旗下2个品牌，五家门店，中餐四家，烤肉一家，主营东北菜，副品牌主营烤肉烧烤。

任职要求：

1 要求具有烹饪专业大专学历或同文化程度，熟悉东北菜   或者烤肉韩餐烧烤

2 连锁社会餐饮管理岗位不少于三年

3  熟悉掌握本菜系烹饪知识及操作过程，并自主制定产品sop和厨房soc。

4 熟练使用5s或者6t管理，精通各种厨房设备的使用方法和性能，及保养方法和简单维修。

5 熟悉食品安全法律法规，懂的成本核算，毛利率分析，以销定产。

岗位职责：

1 全面负责厨房生产和组织工作，与店长一同完成公司经营目标和预算成本费用指标。

2负责制定厨部各岗位的岗位职责和操作规程，确保出品质量。

3 负责厨房人员调配，考勤和值班管理，合理安排人力和技术力量，统筹各个环节

4 负责制定并检查厨房卫生和食品安全细则和考核绩效方案。严格执行食品安全法和厨房卫生制度

5 检查厨部设备运转及厨具用具使用情况，灵活调配，对厨房内所有设备设施指定专人管理卡，做好设备清洁，维修和保养，保证厨房设备设施正常运行。对损坏设备设施情况进行报损或赔偿等措施。

6严格把控原材料进货验收关，确保质量，并及时分析原料价格，成本核算，掌握售价，控制好毛利率。根据公司要求做好定期盘点工作，定期考察原料市场。

 组织厨部技术培训会议，提高各部工作意识和服务意识，传达公司经营理念和价值观。

7 监督并做好厨房内部节流工作，杜绝能源及原材料各种浪费。

8根据季节定期组织产品研发和更新。

9 多与前厅经理沟通并根据客户反馈及时调整菜品方向。对客诉做到逐个分析，追踪到底原则并提出TCD改善方案。

10跟踪技术研发标准化酱汁，料包等。坚持跟班作业，现场督导。

11完成总监交代的临时性任务。

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