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厨房督导(长沙W酒店)

湖南运达酒店管理有限公司

  • 公司规模:500-1000人
  • 公司性质:民营公司
  • 公司行业:酒店/旅游

职位信息

  • 发布日期:2020-11-27
  • 工作地点:长沙-雨花区
  • 招聘人数:若干人
  • 工作经验:1年经验
  • 学历要求:招若干人
  • 语言要求:不限
  • 职位月薪:5-8千/月
  • 职位类别:中餐厨师

职位描述

1.总的职责
为客人和员工高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生
监督厨房的正常运作。
协助副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量
在厨房运作方面支持副厨师长工作,保证提供高效率的服务
管理并参与本部门的制作工作
发展食谱卡和产品
参与菜单的制作发展
遵守酒店和公司的所有工作指南
遵守瑞吉的管理制度
遵守瑞吉员工手册
遵守酒店和瑞吉的规章制度
2.卫生和安全
保证工作区域,存储区域,冷库和冰库的卫生、干净整洁
保证安全和正确的使用设备、工具和机器。
负责 工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。
保持仪容仪表和个人卫生。
保持安全和可靠的工作环境。
采取行动排出危险、向上级或经理报告危险隐患。
坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。
熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。
3.采购 / 存货
参与制定食品需求和当天市场采购单
制定提货单。
监督和控制存货的质量和数量
监督采购程序的执行
监督存货控制程序的执行
4.培 训
参与员工的培训和发展
使用TSW / MFT 对员工进行培训和发展
参加所有相应级别的培训。
在需要时对员工进行面对面的个别指导
5.沟通
以和谐的关系与各部门进行沟通
随时表现出积极的职业态度和行为。
激励和鼓励员工运用喜来登客人满意标准为客人服务。
以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工交往,以培养和谐的关系,促进团队精神和确保有效的双向沟通。
维持和实施有效的人际交流技巧。
与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通。
在团队内有效工作。
6.电 脑
掌握并使用餐饮电脑系统。


职能类别:中餐厨师

公司介绍

湖南运达酒店管理有限公司于2005年3月15日成立,是运达集团旗下一家从事酒店开发运营及管理的公司。目前,公司主要经营长沙瑞吉酒店、长沙运达喜来登酒店和瑞高酒店,未来发展以自有酒店品牌的打造及联合国际管理公司运营酒店的形式对外扩张。
美国万豪集团旗下的中国第十家瑞吉酒店、第七家W酒店以一种双生的姿态携手落定运达中央广场,这是湖南迄今为止引进两大高端国际酒店品牌的首个大型商业项目。
通过与国际酒店业巨头的磨合与学习,公司得到了快速成长,并拥有一支专业成熟的管理团队,掌握和运用国际先进酒店管理理念的能力日益增强。公司有效地将国际先进管理与本土文化完美嫁接,形成了一套自有的适合国情的酒店管理模式。
与此同时,公司还致力于自有品牌的拓展。公司创建的自有品牌五星酒店“瑞高”酒店于2011年9月正式开业。公司计划通过8至10年的不懈努力,将酒店管理公司打造成为拥有15至20家(分布在各大城市或著名景区)五星级酒店的高端品牌管理公司。

联系方式

  • 公司地址:地址:span长沙大道运达中央广场(地铁2号线长沙大道站1A出口)