长沙招聘

  

1、主持所辖厨房日常生产、运作，并负责各项生产工作的督导和检查。

  

2、严格执行各项管理制度，负责厨房员工排班、员工考勤工作，合理安排员工上岗，保证营业时期的顺利进行。

  

3、对开餐前、开餐中、开餐后的准备工作、食品质量进行检查。

  

4、根据工作量、客源情况检查、审批次日原料要货单、审签各班组领料单、验收原材料的质量与数量，保证原材料的充足供应。

  

5、控制好所辖厨房的菜品成本，合理调配、使用各种原料，督导各班组降低消耗。

  

6、督导所辖厨房厨政人员正确使用各种厨政设备、设施，并在操作过程中防止安全事故和火灾事故的发生。

  

7、定期对所辖厨房的运转工作提出存在问题及改进建议，急需解决的问题应及时汇报，及时处理。

8、完成上级临时交办的工作。

任职要求：

  

1、全日制大专及以上学历，烹饪工艺、酒店管理等专业毕业。

  

2、具备餐饮行业工作经验8年以上，担任中央厨房管理工作岗位2年以上。

  

3、至少精通中国菜系2种以上，熟悉西餐的制作、技术要求。

  

4、熟悉国家食品安全法律、法规标准。

5、具备较好的职业素养和现场协调执行能力、应急事件处理能力。

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