重庆招聘

职位描述：
1、备用调料的技术把关。
2、负责所有炉灶员工工作安排及监督，严格要求制作各类菜肴，要求质量稳定，控制出菜速度。
3、认真检查与制作餐前销售菜品原料的加工是否符合标准，准备工作是否充分，检查各炉头调料是否齐全（各种汁糊、汤汁、老料）。
4、认真制作各类高档菜品，特色菜品，特殊底料及酱料，均由本人炒制、调制，监督并指导其他炉灶员工制作菜肴。
5、监督所有配菜份量及刀工标准，检查打荷与炉子的配合及协调。
6、督促墩子将当天的原料交与炉子上及时加工准备，合理安排及利用时间，合理调节工作节奏，做到忙而不乱（了解当天业务情况）。
7、做好本部门工作区域卫生，严格按照安全生产操作规程操作，杜绝一切安全事故，要教会炉灶人员正确使用各种灶具设备及消防器材。
8、配合厨师长推出新菜品及季节性菜品，发现问题及时告知厨师长。 举报 分享

重庆川商美食文化有限公司由重庆市四川商会发起成立，以团结广大会员、增强商会凝聚力为出发点，以传承巴蜀美食文化、打造川商品牌为目标。公司注册资金3000万，第一个项目“四川美食城”位于沙坪坝区杨梨路，营业面积4000余平方米。旗下花田错餐厅系列，现目前于沙坪坝大学城南二路一家，营业面积1500余平方米，南川金佛山一家正（筹备中）现公司正处于试营业阶段，真诚期待您的加入！