重庆招聘

职位描述：
1.To communicate with Sous Chef on all aspects of the Butchery operation to insure proper coordination of instructions and directives.
通过与厨师长沟通肉类加工部门各方面运作，以保证下达正确的指示。
2.To follow up instructions given by Sous Chef and report back any observations also ensuring work is completed on time and set standards.
跟进厨师长下达的指示并及时汇报结果有助于工作的按时完成并树立标准。
3.To train and guide staff showing leadership and authority.
培训和引导员工展现领导力和威信。
4.To ensure good team spirit and working atmosphere through setting good examples of drive and spread work load.
通过树立推动工作开展的优秀事例，建立优秀的团队精神和工作氛围。
5.To be involved in the cleaning of butchery equipment and refrigerators making sure things are kept to the required level of hygiene, always following local law on health and sanitation.
依据地方关于健康与卫生方面相关的法律规定对肉类加工部门和冷藏库进行清洁达到必需的卫生标准。
6.To report all breakdown of equipment on the proper forms and follow up on their repairs.
通过固定表格记录设备的破坏之处以便及时维修。
7.To cooperate with all other Kitchen Department and hotel staff to ensure products and service are up to the set standards.
通过与厨房其他部门和酒店员工合作以保证产品和服务满足酒店标准。
8.Double check all meat requisitioned on weight.
仔细检查所申请的肉类的分量。
9.To check the fridge for existing stock and mise-en-place check’s function sheets; subordinate distribution of job.
检查冰箱中的存货；服从分配的工作。
10.To check a la carte seafood and meat trays for all outlets; ensure preparation and distribution for lunch and dinner food items.
检查所有餐厅零点餐厅的海鲜和肉类；保证午餐和晚餐食物的准备和供应。
11.To establish function sheets, marking on workload for the butcher staff.
确立职责表，标注肉类加工部门员工的工作范围。
12.To prepare and cut bones etc., pork beef and fish as requested by Hot & Cold Kitchens.
依照热/冷厨房的要求准备猪肉、牛肉和鱼以及去骨。
13.To distribute food items; be involved during the arrival of direct market items; check meat’s freshness and completion deepening cutting and cleaning etc.; send meat trays for a la carte to all outlet.
分配食物（其中包含市场直接送到的食物）；检查肉类的新鲜程度并完成其深加工和清洁工作等；将肉类食物分发到所有餐厅的零点餐厅。
14.Double check all outgoing items of quality and portion control.
仔细检查所有售出食品的质量和客重的控制。
15.Corporeal hygiene is essential.
注重卫生
16.Willing to work extra hours.
愿意加班
17.Strong leadership.
有很强的领导能力
18.Punctual and reliable.
守时可靠
19.Cost conscious.
有成本意识
20.Follow up the temporary task by superior instructions on time
及时完成上级主管所布置的其他临时任务
21.The management reserves the right to change / extend this job description if necessary at any point of time during her / his employment.
如有必要，该部门有权更改或补充该职位描述。
22.Execute the project responsibilities in the hotel project team(s).
加入酒店的项目工作组时，认真履行相应职责。
23.Ad hoc assignment from the hotel management.
完成酒店管理层交代的其他任务。 举报 分享

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