重庆招聘

职位描述：
重庆“镇八方”餐饮文化传播有限公司座落于西南名城——重庆市，公司自成立以来，立足于特色餐饮行业，秉承重品质、抓服务、塑形象、回报社会的经营理念，产品绿色健康，安全放心。
重庆“镇八方”老火锅是公司旗下独有的特色火锅加盟连锁品牌，“镇八方”老火锅在承袭了传统火锅麻、辣、鲜、香口味的同时，更是独具匠心研发出首创的“特色底料、特色菜品”，做到完全透明健康，保证安全放心。
公司秉承“互信、共赢”的合作理念，热忱欢迎社会各界朋友加盟合作，携手共创美好未来。
厨师长职责：
1、负责领导厨房调料组、切配组、杂工组的工作，确保菜品加工、出品，汤料调制，餐具清洗、保管和回收等工作有序进行。指导各班组做好餐前、餐中、餐后的准备工作，确保菜品及时供应大堂。
　　2、遵照食品卫生法的有关规定，加强食品的保鲜和卫生工作，监督检查搞好厨房的环境卫生，员工的个人卫生，确保所有食品符合健康要求。
　　3、管理维护好本部门内各班组的设备、厨具、餐具，经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况，保持清洁卫生，不损坏、不丢失。
　　4、编制厨房部的预算，拟订菜品的成本、费用和利润计划，供公司参考。
　　5、熟悉各种原材料的价格、淡旺季特点，掌握货源供应情况，保证货源供应及时、质量良好。落实货源的购进验收和储存，并对其作业管理流程作密切监控。
　　6、监督各班组的用料情况，合理使用原材料，减少浪费，准确掌握原料的库存量，负责厨房每月的盘点工作，做做厨房成本控制。
　　7、正确的指导和激励下属员工独立完成指定的工作，负责餐厅厨师队伍培训规划和指导，严把技术、质量关，保证菜品质量，随时解决各种疑难技术问题，维护本店的声誉。
　　8、对餐厅菜品操作作业过程进行检查、指导，确保菜品数量的正常供应，确保菜品按标准化出品。
　　9、协助经理、店长共同处理各种重大突发事件。
　　10、经常与前厅经理等相关部门协调，听取顾客的意见，不断的改进。
　 11、合理地组织、调配人力，充分调动各级人员的积极性，确保快速高效的出品。
　　12、负责对餐厅厨政管理制度执行情况进行监督和纠正。
　　13、负责组织菜品的设计和审计工作，不断了解菜品市场的动态和动向，不断开发特色菜、时令菜等新菜品。
　　14、负责厨房的安全防火工作，每天下班前检查水、电、气各系统，消除隐患和不安全的因素。 举报 分享

    重庆东信诺通实业（集团）有限公司成立于2003年，经过10多年的风雨兼程，现已形成了银行保理、市政交通、房屋建设、装饰安装、生态农业、房产开发和餐饮连锁等“七大板块”联动的集团化企业。我公司秉承的“勇于进取、开拓创新、诚实守信、敢于担当、质量安全、追求卓越”企业文化精神，多次荣获“重合同守信用单位”、“先进建筑施工企业”、“文明单位”、“AAA诚信企业”等荣誉称号。集团公司党总支被评为两江新区先进基层党组织；董事长、党总支书记汪丹同志被评为优秀党务工作者和优秀共产党员。公司拥有职工400余人，中共党员18名，技术人员80人，其中，中、高级职称35人，一、二级建造师20人。集团公司还成立了党总支，注重企业党建工作。
    在当前企业经济不太乐观的大环境下，我们东信集团公司做到：企业发展项目有增无减；公司员工“农民工”人员工资福利有增无减；党建工作力度有增无减；企业文化有增无减；公益事业有增无减；实现企业正常发展，良性发展。回眸往昔，成绩可喜；展望未来，重任在肩，汪丹同志领导的东信集团将顺改革之天时，拥“西部”之地利，借和谐共赢发展之人和，凭着对事业的追求，对家乡这片热土的热爱，“坚持军人本色”的豪情，勇于担当，不断开拓，为重庆两江新区的繁荣昌盛，做出积极的贡献。