重庆招聘

一、岗位职责

制定、修定单店各厨务岗位工作流程和标准、各产品制作流程和标准；

实施对各直营店后厨进行QSC检查，整改各种问题和隐患；

督导单店科学使用食品原料、添加剂，杜绝食品安全隐患；

负责直营店后厨各岗位的考核、新菜品的开发和食品成本的控制；

负责直营店后厨汤料味型、菜品质量、小吃品种的质量管控和配送部门的联系；

定期实施直营店、后厨技术岗位业务技能比赛；

审核修正单店点菜、自助餐和宴会菜单；

负责直营店食材收货质量的抽查工作，对不合格产品督导处理；

负责直营店早市、晚市的抽查；

定期召开厨政例会，对问题进行纠正和培训：负责特色食品研发、季节性时令菜品的开发指导；

负责到店学习加盟商的技术指导。

完成上级领导交办的其他临时性工作；

二、岗位要求

熟悉中餐的基本知识，对火锅菜品开发、锅底研制有经验，有较强的语言文字表达能力，从事过管理岗位3年以上。

    重庆火锅巴将军实业（集团）有限公司始创于1998年4月，前身为重庆巴将军饮食文化发展有限公司，在全国20多个省市区拥有连锁店近400家。获得“中国优秀民营企业”、“中国餐饮百强企业”、“中国最具品牌价值中小企业100强”、“重庆市农业产业化龙头企业”、“重庆市著名商标”等70余项殊荣。
    经过10余年的发展，集团已成为集特色养生火锅加盟连锁经营、养生文化研究、农业产业化种植与深加工、黑色养生食品及生态养生产业开发于一体，下辖重庆巴将军饮食文化发展有限公司、重庆巴将军食品有限公司、重庆巴将军古老寨农业开发有限公司、中国黑食之都、中国西部黑色作物种植及深加工基地、古老寨生态养生产业化示范园及重庆巴将军黑色食品科技研究所的智能化企业。集团拥有一个30多名专家组成的智囊团和一支180多名中高级管理人员和技能人才组成的精英团队，在职员工1万余人。
    巴将军集团将继续以“诚信务实，和谐共赢”的企业精神，打造黑色食品“从田间到餐桌”的生态养生产业链，构建生态和谐、人文和谐的“健康重庆”，实现“铸就一流企业，缔造养生王国”的宏伟目标！