重庆招聘

1. 主持制定厨房各项规章制度，不断加强厨房管理；

2. 负责菜单的筹划、更新及菜肴价格的制定；

3. 掌握好厨房核心人员的技术特长，合理安排各部门的技术力量搭配；

4. 掌握每天营销情况，统筹各环节的工作，负责大型宴会的烹制工作；

5. 把好菜肴质量关，现场指挥，督促检查，保证菜肴的质量，保证出菜速度要求；

6. 负责厨房食品卫生工作，督促检查食品、餐具、用具和厨房的个人卫生，杜绝食物中毒事故，做好厨房安全消毒工作；

7. 掌握餐饮市场信息，熟悉和掌握货源供应和库存情况，经常检查食品仓库的保管工作，防止货物变质、短缺和积压，实行计划管理；

8. 抓好成本核算和控制，掌握进货品种、质量、数量、价格，加强对食品原材料、各类物料、水、电、煤的管理，堵塞各种漏洞，降低成本提高效益；

9. 抓好业务交流，重抓技术培训，做好传、帮、带、组织厨师不断研制各个时令新菜式，翻新品种，提高技术素质；

10. 抓好厨房的精诚团结、工作积极性；

11. 厨房每天工作例会要不断执行，掌握每天的工作情况；

12. 掌握原材料耗用、食品加工情况和储备情况，负责制定食品原料申领计划及采购计划，抓好领货、进货的验收手续，防止原料变质。

13. 负责检查各环节厨师操作规范和质量要求；

14. 加强与楼面的沟通，紧密配合、收集和听取客人对菜肴质量的意见和反映，掌握信息，适时对菜式进行调整和补充；

15. 负责对厨房的各类设施设备和财产管理，检查厨师对厨房设备的使用和、保养，做好厨房的安全消防工作及消防培训，保证安全出品，提高安全意识；

16. 制定点心专间、冷菜专间、卫生间（厨房员工使用）、厨房间卫生制度。

重庆金沙洲餐饮娱乐有限公司 诚聘
重庆金沙洲餐饮娱乐有限公司是集精品餐饮、精品私家菜、时尚个性海鲜火锅为一体的民营企业，现拥有金沙洲花园酒店、金沙洲婚礼园、爱上2046精品私家菜馆（南方店、江北店）、大家捞时尚火锅坊（南方店、大都会店、沙坪坝店）餐饮直营店，为社会提供多个就业岗位。2011年公司迈入崭新的快速发展期，期待各位有志之士的加盟。公司将为愿与公司同成长、共发展的优秀人士提供更加广泛的发展空间。
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1、有意者请将简历投递网站邮箱。
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应聘地点：渝中区菜园坝珊瑚公园内东楼三楼人事部（长滨路菜园坝往朝天门方向沿公园围墙走，公园第三个大铁门处进入，右侧办公楼三楼）