重庆招聘

岗位职责：
1.在酒店店长的领导下，负责酒店早餐及各种特色餐食的服务质量、成本控制、安全管理工作。
2.负责餐厅、厨房及所辖公共区域的卫生清扫、质量检查，严格遵守厨房餐厅清洁操作流程和检查标准。
3.保证厨房餐厅及所辖公共范围内的设备设施的正常运转，做好保养计划并实施，定期检查灶具、厨具、洗碗机、烤箱、保温灯等设备，发现异常或存在安全隐患要及时上报并跟进解决问题。
4.负责餐厅布草的送洗与接收，检查布草洗涤质量及后续跟进工作。
5.征集和询问客人对餐食的意见和建议，上报酒店店长不断优化提高质量。
6.负责食材和餐具的消耗统计、盘点、上报、预算等工作。
7.掌握VIP客房、贵宾房、长住房、特殊客人情况，随时安排必要的餐饮服务。
8.完成班组部门级隐患排查，在保证服务质量的前提下，厉行节约、严控成本。
9.组织好厨房餐厅等重点部位的专项演练，积极参加公司的培训和全要素演练，在发生安全事故时能正确完成应急处置及疏散工作。
10.完成酒店店长及管理部门领导交办的其它工作。
职能类别：
中餐厨师
关键字：
卫生清扫餐饮服务预算成本控制

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