重庆招聘

 （西厨、儿童快餐方向）一、食品生产 1.负责监督所有厨房食品质量,要不断的检查食品的味道、温度、外观。 2.所有菜品保持一贯规格,确保所有的食品没有腐烂、变质，注意在提供食品时避免让患有传染性疾病的员工接触食品。 3.协助制定菜单及食品推广,发展新菜肴和产品，确保特殊宴会和食品推广的成功举行。 4.控制食品出产的标准。   二、监测收货的食品质量和数量。 1.控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品,及时将不合格食品拿出并通知厨师长。 2.了解并熟知所有食品准备的标准和程序,保证一贯执行所有的政策程序,参与制定标准和程序。   三、食品卫生及个人卫生 1.协助管事部按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。 2.监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。 3.确保个人卫生并对于员工过失作以相应处罚。 4.确保不使用被污染及破损餐具, 并检查瓷器、玻璃器皿是否有裂纹。   四、质量及成本控制 1.同厨师长共同研究如何发展食品质量控制程序,保证按照成本和食品质量控制程序进行。 2.协助成本制定菜单价格，其他食品及服务也要考虑到酒店预算的盈利差,并与行政总厨共    同监测食品成本并及时纠正其中出现的问题。 3.保证所有的设备正常工作,如有问题及时报告。 4.做好采购和存货控制，按照存货控制程序处理和储存存货。   五、员工培训  

重庆翰文大酒店是旗下全资按照五星级标准打造的-位于城市核心区域渝中半岛的泛解放碑商圈，与被誉为“中国金融第三区”的江北嘴CBD隔江相望。酒店设有环幕江景客房和城市景观客房215间，中/西餐厅，日餐厅、宴会厅、健身中心及室内恒温泳池均配置齐全。