重庆招聘

负责厨房员工技能培训及员工的排班、考勤、绩效考核工作；

搞好食堂日常管理工作，确保供餐有序进行。

根据厨务，合理安排炒锅、板、蒸锅等岗位工作，并进行详细分工。

负责调制菜的调味汁、芡汁，确保菜肴口味统一，督促厨工备齐餐具。

督导厨房员工节约能源，合理使用调料，降低成本，杜绝浪费。

负责检查本班级员工的个人卫生及工作区域卫生工作。

负责厨师烹制技术的培训与指导，并能督导下属按规程操作生产，确保生产安全。

熟悉和掌握原料的供应情况与市场的变化，控制厨房的原料成本，合理合作原料，做好厨房原料的审购计划。

负责组织本厨房的技术人员对菜肴进行不断的创新、更换、调整，创造有特色的菜肴品种。

做好班手检查督导工作，督促员工做好收尾工作等。

做好客户沟通，及时处理客户反馈。

能力要求：

年龄要求50岁以下，有食堂厨师长工作经验；

丰富的后厨管理经验。

对新环境适应能力强。

为人处事公平公正，团队管理思路清晰且经验丰富，无江湖恶习，廉洁自律。

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