重庆招聘

1、制定作业流程、工艺设计、菜品量化标准制作流程； 

2、组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按规定的成本生产优质产品。 

3、根据公司的经营目标，负责菜单筹划和更换工作，负责产品规格和原料采购规格的审定工作。 

4、协调厨房内部及与其它部门之间的关系，根据厨师的能力与技术特长，决定各岗位的人员安排和工作调动。 

5、对厨房的设备进行科学管理与合理运用，并编制厨房工作时间表，检查对员工的考勤考核定期听取工作汇报，及时处理工作中的问题。 

6、负责菜点质量检查，总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房的生产质量和效益不断提高。 

7、主动征求客人及餐厅对产品质量的生产供应方面的意见，采取有效的改进措施。巡视各岗位工作的安排及执行情况，检查厨房食品及环境卫生状况，检查贮存原料及食品的质量和数量，及时安排解决发现的问题。 

8、根据餐饮推销计划和季节，计划组织菜肴的生产工作，不断更新和丰富菜肴品种，完成上级布置的其他各项工作。 

9、招聘、培养、选拔各级厨师人才、建立健全厨师人才队伍激励、晋升、绩效机制并强化执行。

重庆义门白家商业管理有限公司是一家集餐饮管理、食品研发与销售、农业项目综合开发、广告策划与宣传等为一体的综合性商业贸易公司。总部位于重庆江北区观音桥红鼎国际C座8楼，公司旗下义门白家酸辣粉起源于川西白家小镇，创建于1989年，最初为四川成都红牌楼一小店，经过26年几代人的不断努力，已经发展成为重庆酸辣粉行业中的知名品牌，义门白家酸辣粉采用白家小镇的传统制粉工艺和独特的配方技术，采用四川东部特有的红沙地及湖北国家一级生态自然保护区清江流域高山上出产的红薯为原料，品质上乘的四川红辣椒、花椒作为调料，这种源于自然、源于传统的制作方法已有五百多年的历史，公司结合现代提练技术手段以及师傅精湛的手工工艺，保证每一碗酸辣粉麻、辣、鲜、香、滑、色、味俱佳，汤色红亮，辣而不燥、爽口爽心、回味无穷。近几年来，公司通过品牌精心运作和推广，义门白家酸辣粉标准化门店已遍及全国二十余省八十多个城市，已发展到近500多家门店，2015年与中央电视台央视网成功签约成为战略广告合作伙伴，加盟代理已走出了国门，美国、加拿大以及东南亚地区都有了义门白家酸辣粉加盟店。
     公司秉承“诚信 务实 创新 发展”的企业精神，坚守“做百年老店 创舌尖上的中国名小吃”的企业目标，坚定不移地继续扎实推进企业向前发展。2016年公司将投入大量资金成立产品研发中心，从根本上解决传统小吃长远赢利发展的产品技术性问题，同时加强质量管理和品牌维护，建立现代企业管理制度，使公司发展再上新台阶。