重庆招聘

1. 严格执行《食品卫生法》、《食品安全法》的相关规定和公司门店管理模式。

2. 理解辣天下旗下各品牌核心价值，辣天下公司文化，并在工作中宣传、贯彻、执行、引导。

3. 参与制定并熟记门店经营目标，工作目标，制定厨房工作计划和目标。

4. 熟悉门店周边客情，把握客户需求，熟悉掌握餐厅菜单销售情况。

5. 厨房各种设备、设施、资产、物品负责人，培训员工合理调配使用。

6. 熟悉和掌握辣天下旗下各品牌原材料的质量标准要求，批准原材料的申购，参加验收菜品，严防不合格品种的进入厨房；常查库存，以先进先出原则防止物品变质和货源短缺。

7. 参加门店店长周例会、门店运营分析会，组织门店餐前会与餐后总结。

8. 主持厨房员工班前会的召开，提示工作要求，分派当日工作。

9. 检查厨房部人员仪表仪容及个人卫生。

10. 了解当天的订餐情况并做好接待的一切安排及准备工作。

11. 组织指挥厨房的产品生产，出品的质量管控，严格标准执行和成本控制，杜绝浪费。（监督后厨各岗位做到见单出品、退单收回、如出现问题调查清楚，责任到人）

12. 严格监督、检查厨房食品的收捡及保管工作。

13. 协调与前厅和综合管理的联系，保证门店经营的正常进行。

14. 检查工作区域卫生，督促员工做好开餐、生产、收尾和岗位协调、顶岗顶位工作。

15. 指导员工日常生产工作，培训产品标准、工艺要求和操作流程，提高其业务水平。

16. 监督当天的急推及估清事宜，掌握销售和库存数据，避免库存过大和销售估清。

17. 本着提高效率和效益的原则进行菜品研发及生产工艺改进，每月开发一款新品种。

18. 与前场保持良好的沟通，满足客人的合理要求，提升客人的满意度。

19. 组织厨房员工对设施设备进行正常使用及维护。

20. 执行厨房的卫生、安全、防火、防盗的工作制度，并定期与不定期的抽查，掌握设备、实施运行情况，将可能发生的危险及时向上级汇报。

21. 熟练掌握成本核算以及成本控制，并协助财务进行厨房、库房盘点，控制库存在制度要求的合理水平。

22. 按权限审核、审批下级的岗位晋升、晋级，申报奖惩方案。

23. 正确传达、执行上级指示。向店长汇报厨房运营和人员工作情况。

24. 指导、监督、检查下级工作，掌握工作情况及相关数据。

25. 填写下级的过失单和奖励单，根据权限按程序作出处理。

26. 对下级进行绩效考核，作出工作阶段性评价，在必要时向所属下级授权。

27. 受理下级上报的合理化建议，组织实践，促进管理进步。

28. 培养和发现人才，负责直接下级岗位人员的提名，并根据工作需要按程序申请招聘、调配下级。

29. 关心下级思想、工作、生活。

30. 完成直接上级交办的其他任务。

        辣天下公司是重庆鲜货火锅的倡导者，是重庆火锅协会副理事单位。创始人杨光会***将重庆火锅与鲜货结合起来，形成核心竞争力，将“鲜货”饮食理念植入人心，创造了火锅鲜货模式新品类。火锅直营门店盈利能力强，市场认可度高，深具行业影响力。公司旗下拥有杨光会鲜货火锅、滙山城火锅民俗体验馆、辣里鲜火锅、鲜货俚火锅、祥瑞湖上大酒店、喜临门大酒店。现火锅直营门店6家，分别位于南坪、观音桥、大坪、壁山、成都、解放碑。在全国各地已发展70余家加盟店，足迹涵盖云南、贵州、陕西、湖北、湖南、福建、山东等地。
        辣天下公司自成立以来不断创新，荣誉满载。“鲜货模式、现场手切、牛汤锅底、透明厨房”——四大创新引领鲜货火锅市场。荣获“中国名火锅”、“中国十大麻辣火锅”、“中国十佳老灶火锅”等荣誉。
        我们坚持四个理念：产品理念——将新鲜进行到底；服务理念——服务是爱的奉献；管理理念——规范化、系统化、科学化、标准化；加盟理念——真诚相待，共同成长。