重庆招聘

服装仪容——

□ 遵循标准着装(帽子/上衣/围裙/裤子/鞋子/袜子/工牌/塑料口罩)

洗手——

□ 上岗前遵循洗手步骤清洁双手

开餐前准备——

□ 巡检前一餐期备货状况

□ 巡检前一餐期的清洁工作执行状况

□ 操作区冰箱巡视并记录温度

□ 打扫操作区卫生，工作台面、地面清洁无污物

□ 设备开机及检查是在正常可使用的状态(冰箱、加湿器、出单机)

□ 刀具、砧板、抹布摆放到位

□ 食材品质及先进先出检查

准备食材及进行加工——

□ 准备好出品使用的餐具置放于五常标定的定位，并检视清洁度及有无破损

□ 进行盘饰的备料(注意新鲜度)，并置放于五常标定的定位

□ 备好至少足够一个餐期使用的碎冰，存放于储冰柜中备用

□ 于例会前完成准备工作

餐期中——

□ 依照进单的前后顺序，准备相应的产品

□ 使用餐具前，需再次检视有无异物、清洗的清洁度、及有无破损

□ 对食材进行感官检查，不得有变质或不清洁的情况产生

遵照标准操作规范，进行出品作业

□ 台秤归零，使用台秤，进行秤重

□ 产品准备完毕后，再度确认产品的摆盘及质量符合标准

□ 核对产品与出菜单相符

□ 通知传菜人员出餐

□ 出品时间 。

□ 出品时间 。

□ 出品时间 。

餐期后——

□ 封存未使用完毕的原料及加工过后的食材，需要冰存的物料送入冰存

□ 对食材、物料进行准确的盘点(收档)

□ 操作用具清洁干净，并归回原位

□ 打扫操作区卫生，保证地面、工作台无杂物

本岗位工作地点江北店

        辣天下公司是重庆鲜货火锅的倡导者，是重庆火锅协会副理事单位。创始人杨光会***将重庆火锅与鲜货结合起来，形成核心竞争力，将“鲜货”饮食理念植入人心，创造了火锅鲜货模式新品类。火锅直营门店盈利能力强，市场认可度高，深具行业影响力。公司旗下拥有杨光会鲜货火锅、滙山城火锅民俗体验馆、辣里鲜火锅、鲜货俚火锅、祥瑞湖上大酒店、喜临门大酒店。现火锅直营门店6家，分别位于南坪、观音桥、大坪、壁山、成都、解放碑。在全国各地已发展70余家加盟店，足迹涵盖云南、贵州、陕西、湖北、湖南、福建、山东等地。
        辣天下公司自成立以来不断创新，荣誉满载。“鲜货模式、现场手切、牛汤锅底、透明厨房”——四大创新引领鲜货火锅市场。荣获“中国名火锅”、“中国十大麻辣火锅”、“中国十佳老灶火锅”等荣誉。
        我们坚持四个理念：产品理念——将新鲜进行到底；服务理念——服务是爱的奉献；管理理念——规范化、系统化、科学化、标准化；加盟理念——真诚相待，共同成长。