重庆招聘

1、在餐饮部经理的领导下，负责各项管理工作。

2、制定厨房各种规章制度，不断加强厨房管理。

3、负责菜品的制作，更新及菜品价格的制定。

4、掌控厨房核心人员的的技术特长，合理安排各部门的技术力量。

5、掌握每天营销情况，统筹各环节的工作，负责大型宴席的烹制工作。

6、把好菜品质量关，现场指挥督促检查，保证菜肴的质量，保证出菜速度。

7、掌握市场信息，熟悉货源供应和市场情况，经常检查水箱，库房保管工作，防止货物变质，短缺和积压，实行计划管理。

8、抓好成本核算，掌握进货品种质量、数量、价格，加水电气管理。

9、负责厨房食品卫生工作，督促检查食品和员工个人卫生杜绝食物隐患消防安全工作。

10、做好技术交流培训，佳、帮、带，组织员工不断研制各个菜式。

11、抓好团结精神和工作积极性，厨房每天例会正常进行，了解每天工作及进度。

12、掌握原材料储备情况，制定申购和采购计划，做好验收工作。

13、检查各档口厨师操作规范和质量要求。

14、加强与楼面及时沟通，收集和听取客人意见和建议，及时作出相应的调整。

15、做好设施设备的保养和管理。

16、做好消防安全和食品卫生安全。

任职要求：

1、高中或以上学历，45周岁以下。
2、5年以上企业食堂或烹饪厨师岗位工作经验，烹调中级工证书优先考虑。
3、品行好、踏实肯干、善于学习、有创新意识、吃苦耐劳、身体健康。
4、能适应倒班的工作时间制度。

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