重庆招聘

职位描述：
工作职责：
1、制定作业流程、工艺设计、菜品量化标准制作流程；
2、组织和指挥各店厨房工作，监督食品制备，按规定的成本生产优质产品。
3、根据公司的经营目标，负责菜单筹划和更换工作，负责产品规格和原料采购规格的审定工作。
4、协调厨房内部及与其它部门之间的关系，根据厨师的能力与技术特长，决定各岗位的人员安排和工作调动。
5、对厨房的设备进行科学管理与合理运用，并编制厨房工作时间表，检查对员工的考勤考核定期听取工作汇报，及时处理工作中的问题。
6、负责菜点质量检查，总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房的生产质量和效益不断提高。
7、主动征求客人及餐厅对产品质量的生产供应方面的意见，采取有效的改进措施。巡视各岗位工作的安排及执行情况，检查厨房食品及环境卫生状况，检查贮存原料及食品的质量和数量，及时安排解决发现的问题。
8、根据餐饮推销计划和季节，计划组织菜肴的生产工作，不断更新和丰富菜肴品种，完成上级布置的其他各项工作。
9、招聘、培养、选拔各级厨师人才、建立健全厨师人才队伍激励、晋升、绩效机制并强化执行。

任职要求：
1、年龄二十八岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛，5年以上火锅连锁行业行政总厨工作经验（同时有西餐行业经验优先考虑）；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。 举报 分享

      重庆弘久福国际贸易有限公司，主要从事新西兰、澳大利亚、巴西、阿根廷等国进口牛肉、羊肉及其附属产品销售；
      在2017年6月创立新式火锅品牌“澳新牧场”连锁店（特色：以进口食材、口感凸显差异化取胜，健康一次性锅底，人均150元/人左右），首家火锅体验店于2017年6月开业，目前第二家店正在筹备，计划于2017年9月开业，计划在2017年年内新增3-5家。
      依托于公司自己的供应链优势，计划打造以西餐与轻餐为主的西餐连锁餐厅，计划在机场T3航站楼开出第一家店，目前正在和江北机场沟通。