重庆招聘

职位描述：
1、负责厨政部月度工作计划的制定并分解到每周，报办公室进行备案；
2、负责所有门店厨房物品陈列、保管标准的制定与优化，形成文件手册，并推广执行；
3、负责制定门店厨房环境标准并推广执行，并不定时巡查及抽查，形成文件；
4、协调厨房内部及与其它部门之间的关系，根据厨师的能力与技术特长，决定各岗位的人员安排和工作调动。
5、负责菜点质量检查，总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，使厨房的生产质量和效益不断提高。
6、主动征求客人及餐厅对产品质量的生产供应方面的意见，采取有效的改进措施。巡视各岗位工作的安排及执行情况，检查厨房食品及环境卫生状况，检查贮存原料及食品的质量和数量，及时安排解决发现的问题。
7、根据餐饮推销计划和季节，计划组织菜肴的生产工作，不断更新和丰富菜肴品种，完成上级布置的其他各项工作。
岗位要求：
1.知识要求：熟悉餐饮行业相关知识，精通烹饪知识，精通厨政管理体系相关知识，熟悉火锅原辅材料相关知识，熟悉厨房成本控制相关知识，熟悉食品生产加工过程相关知识，会简单操作电脑，熟悉食品营养学相关知识；
2.能力要求：火锅烹饪能力，产品研发创新能力，培训能力、团队建设与管理能力，突发事件处理能力，沟通能力，协调能力，组织能力；
3.其它要求：责任心强，积极主动，能承担较大工作压力，善于学习； 举报 分享

重庆乾矿餐饮有限公司诚聘