重庆招聘

职位描述：
1、 在餐饮部经理的督导下，全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。
2、 了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，根据个人专长，合理安排技术岗位。
3、 组织厨房执行完成月、季、年度工作计划。
4、 熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季。熟悉掌握货源供应情况。与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时，质量良好，遇有重要宴会，需亲自与采购部协商做好货源的采购工作。同时亲自检查、落实货源购进的验收和储存。
5、 定期与餐厅经理了解市场行情，竞争形式，以及宾客意见。不断的研制、创新菜式。在保留餐厅传统菜式，保持特色不变的基础上，推陈出新，原则上每周出品一到两个菜式。
6、 与楼面部保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术水平，烹调方法。
7、 经常与餐饮部经理、前台营业部、采购部调查了解市场货源进出、其他餐饮公司的出品价格，做好菜谱的合理定价。以掌握良好的毛利率。
8、 控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。
9、 做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。 举报 分享

重庆川商美食文化有限公司由重庆市四川商会发起成立，以团结广大会员、增强商会凝聚力为出发点，以传承巴蜀美食文化、打造川商品牌为目标。公司注册资金3000万，第一个项目“四川美食城”位于沙坪坝区杨梨路，营业面积4000余平方米。旗下花田错餐厅系列，现目前于沙坪坝大学城南二路一家，营业面积1500余平方米，南川金佛山一家正（筹备中）现公司正处于试营业阶段，真诚期待您的加入！