重庆招聘

职位描述：
1、熟悉掌握各类食材原料特性和搭配，能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程，制定标准作业书；
　　2、熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点及生产成本，提高产品质量，降低运营成本；
　　3、将通过审核的新产品推广到各门店，确保生产人员熟练掌握加工要领，索取反馈意见并加以完善；
　　4、根据各店及新开店面实际情况(地理位置、客户群体、店面规模等)，拟定适合该店的经营产品手册（品种，成本，营养价值，食用、加工方法等）；
　　5、协助解决各店产品从原料到成品加工过程中各环节出现的质量问题，经常检查原料情况，防止变质、短缺，把好进货质量关；
　　6、能够收集研究有关新产品的信息，跟踪、了解餐饮及市场动态信息，随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规，并且与菜品研发相结合；
　　7、良好的表达沟通、观察分析、判断及组织协调能力，参加菜品相关培训及到其它餐饮企业学习，提高自身研发能力，参加公司及厨政的相关会议并传达落实会议精神；
　　8、熟悉各种菜系及品种的烹调方法，在创新过程中要以新原料,新技法,新器皿,新技术的研究评价并推广应用，并对营养学有较深的研究等；
　　9、负责研发和试制新菜品，保证菜品质量和口味，同时通过器皿配备和造型搭配，提高顾客对菜品的认可度；
　　10、负责新菜品开发的计划排期，根据公司规划，定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个时期菜品研发责任指标及菜品研发工作总结、汇报；
　　11、根据研发结果，制定新菜品的菜品标准算，对厨师长及主要制作厨师进行培训，检查督导下属对新菜品标准和制作流程的执行情况，确保新菜品标准的执行；
　　12、负责新工艺的开发和新设备的引进，负责所有产品的保质期测试和配方优化，根据不同季节和重大节目，组织特色食品节，推出季节菜，增加品种，促进销售；
　　13、负责对各门店的菜品销售量排名进行分析、汇总，将优势菜品纳入日常销售菜牌中，同时剔除非优势菜品 ；
　　14、负责制定、审核新菜品的成本价格和销售价格及毛利率，确保合理使用原材料，控制菜品的装盘，规格和数量，减少损耗降低成本，并达到公司的相关标准；
　　15、负责厨政系统菜品、原料研究开发，组织厨师队伍定期的技术培训规划、指导、考核和评估 ，组织对关键原料品质的鉴定工作。 举报 分享

    加班狗是一家立足重庆，辐射全国的以餐饮强品牌外卖为特色的o2o连锁餐厅。
重庆加班狗餐饮有限公司隶属重庆狂草科技有限公司，成立于2014年12月。2015年4月上线运营。2015年底获得A轮融资，资本市场估值3亿元。
    截止目前，加班狗获取用户100万，有30万核心用户。客单价262元（截止上月），上线已销售近20万单，成为重庆本土外卖先行兵。
    2016年8月，适应市场变化，加班狗从“重”模式向“轻”模式转型发展。
通过封装标准化的麻辣美食产品、技术系统、外卖服务标准，品牌管理，以加盟、联营的方式，支撑全国的合作伙伴在城市社区开加班狗o2o餐厅，将重庆麻辣特色美食走向全国。
    加班狗公司成立来，国家商务部相关领导两次来司调研。加班狗积极参与重庆外卖标准制定。
    去年，加班狗被渝中区政府授予互联网创新驱动力示范企业。今年，加班狗被重庆市经信委授予重庆首批互联网 示范企业。