成都招聘

岗位要求：
1 本科以上学历，35岁以上
2 工作地点：前期四川，后期全国。熟悉南北菜系，特色大菜及各种制作方法
3、能根据项目酒店餐饮筹备需要，设计制定各类风味菜单和厨房菜谱；
4、精通厨房各部规章制度和操作流程，以及实操经验；
5、善于控制成本，做到量化管理。计划订购原料，控制进货数量，合理使用、把控质量，尽善尽美；
6、具有丰富的酒店节假日和季节菜品的设计开发能力，促销新品，增加收入；
7、具备对厨师进行招聘、培训、考核、评估的能力，以及团队建设能力；
工作内容:
1 协助或者指导项目餐厅进行菜品定位，新菜设计，团队管理，量化管理，成本控制，厨师培训与招聘，标准化流程打造等等；
2、负责开展项目餐厅后厨工作,组织制定各项工作计划和制定菜单,适时推出时令菜；
3、掌握项目餐厅经营情况,统筹安排厨房制作,保证按时按质按量供应各种食品；
4、与项目采购密切联系,掌握货源的供应情况。审核每日厨房部采购申请单,确保所采购 物品符合厨房规定要求,并防止多采购,造成浪费现象;认真审核厨房每日进货表；
5、制定各种食品的成本核算;规范投料,准斤足量,现场指挥,保证菜肴质量；
6、搞好项目单位技术培训,提高员工的技术水平；
7、督促检查食品、餐具、厨具、环境、及个人卫生,严格执行各项卫生和制度,防止传染病和食品中毒事故的发生。

有意向者，可直接打电话咨询：温先生，15982304318　　　

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