成都招聘

职位描述：
川菜野味厨师长
        一：必须坚持合理的对厨师进行分工安排。根据每天业务宴席的数量，大小明确厨师的工作，并具体的组织实施。
　　二：检查厨师烹制的每道菜品是否达到质量要求，在烹制中主辅原料及调味品是否符合，清洁卫生是否内达到要求，凡是对污染，变质，虫柱食品禁止使用。
　　三：安排厨房所有工作人员，协助餐厅部门经理进行定期健康检查，并经常组织厨师进行《食品卫生法》的学习，防止事物中毒事件的发生。不断菜品的工艺质量，营养质量，卫生要求，提高厨房厨师的个人自身素质。
　　四：对厨师所做的每一道菜，要保证质量，注重色，香，味行，器，营养等方面的搭配，牢固树立质量第一的观念，以取得宾客的信任。
　　五：在经营过程中要求厨师谦虚，耐心，认真的听取客人意见。在菜品的花色，品种上做到人无我有，人有我优。经常考察市场行情，信息，做到心中有数，真正发挥自己的特长，做到扬长避短，才能使酒店于市场竞争中处于不败。
　　六：做到菜谱的更新制作，保持厨房与楼面相互联系，使服务员在服务过程中对新开拓菜品，特色菜品的推荐销售心中有数，以便于推销。
　　七：要与楼面经理经常对服务员进行培训，以便服务员对销售菜品的熟悉，以便向顾客推销菜品。
任职要求：
1、年龄25岁至45岁，身体健康、精力充沛，五年以上酒店后厨高端企业从业经验；
2、服从管理，认同公司文化，具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，对火锅行业有深入了解，并对行业发展有独到见解；
4、了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
5、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有较高的水平。
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成都恩威道源圣城旅游开发有限公司成立于2005年11月，注册资本2000万元人民币，2010年9月经商务厅批准变更为中外合资企业，总投资7800万元人民币，注册资本3900万元人民币。主营旅游度假项目开发、经营；房地产开发经营，法人薛永新先生是著名的实业家、恩威集团创始人。
成都恩威道源圣城旅游开发有限公司为恩威集团子公司，主要负责道教发源地--大邑鹤鸣山“道源圣城”项目开发营运。大邑鹤鸣山是历届中国道教协会和道教学术研究界公认的道教发源地。2006年，恩威先期投资12亿元人民币对鹤鸣山进行复兴开发，将打造成为世界道教的朝圣地和世界道教文化体验中心，为中华传统文化复兴建千秋伟业。项目已被立为四川省人民政府、成都市人民政府文化旅游重点项目。项目占地22.65平方公里，集道教朝圣、文化旅游、主题娱乐、养生康疗、休闲度假为一体．其中道教文化公园1期已对外开放。
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