成都招聘

工作职责：

1、在餐厅经理的领导下，全面负责厨房生产组织指挥

2、负责确定厨房菜肴名称、主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格

3、根据厨师的业务能力和技术特点，决定各岗位人员安排和调动工作

4、熟悉和掌握一切货源情况，监督货源的请购计划、以及各种货物的保管情况，防止原料变质

5、抓好食品质量，经常检查规格，保质保量、按时完成工作任务；控制食品成本，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽其用

6、挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换宴席菜单

 

注：本岗位人员需有高档商务宴席餐制作经验、精通川、湘、粤菜品制作，有美食广场档口管理经验、有中高端菜肴创新、研发经验者优先

成都金源鸿餐饮管理有限公司是一家专业为学校及企业食堂提供团体膳食一条龙服务，以食堂托管与承包、净菜配送为主体，以厨房布局、厨具配置、粮油、农副产品批发、餐饮业人力资源服务等作为有力支撑的大型综合服务性集团公司。集团业务遍及四川、重庆、云南、贵州、陕西、甘肃等地。目前，公司拥有员工1200余人，合作客户30余家，日服务用餐人数5万余人，年营业额超2亿元。