成都招聘

岗位职责：

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；

6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；

7、妥善处理客人对出品的投诉；

8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；

9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；

任职条件：

1、本岗位为后备厨师长，有5年以上厨师长工作管理经验，未达到年限勿扰

2、年龄三十岁以上，熟悉厨房5S管理办法及管理流程

3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价

4.本岗位需要试菜，两菜自选（非本公司菜品），一菜规定菜式。

5.本岗位入职后需要接受公司制定的培训计划和绩效考核。

张烤鸭餐饮有限责任公司是由张静来先生于1987年创立。公司座落于成都市盐市口繁华的商业区古龙卧桥街,其独特的“美味三绝”风味特色菜深受广大客户的喜爱。
公司现有在职员工及***员工约100人，营业面积1400平米，公司现拥有成都古卧龙桥店、成都青年路店和绿地468店、蓝谷地店。公司以管理规范化、人才专业化、菜品特色化和稳步发展的经营方针，获得了“美味三绝”的经营特色菜称号，在2000年公司的“青杠烤鸭”菜品获得“四川省名菜”称号；2002年获得“首届川菜烹饪大赛金奖”；2003年荣获“四川特色风味”称号；2003年荣获“诚信企业”称号。2017-2018年荣获"点评成都必吃榜”,2019年4月荣登CCTV-2频道川味2节目播出,由客人吃出来的品牌、推出来的品牌，公司以提升人类生活品质为己任，致力打造成家喻户晓的连锁餐饮企业品牌。
烤鸭——就是成都人说的“烧鸭仔”。张烤鸭以传统的烧鸭技法之别出地方色彩 , 其皮脆肉嫩 , 深受广大客户的喜爱，就连著名美食家车辐先生和四川烹饪协会主席李树人先生也赞口不绝。
 “张烤鸭”主料选用当年放养、体格均衡肥嫩之麻鸭，经活杀、扒毛、剖腹、去脏、除腥、晾干等工序。在鸭腹内置入精选秘制香料、卤料和调料，然后放入燃有青杠的烤炉内以阴火吊烧之；鸭油滴入预放窝中，用以调汁。烤鸭出炉时香飘四溢、色泽红润、油老水滑、体形完美、外酥内嫩、肥而不腻、入口化渣；所调卤汁、鲜香扑鼻，味美多汁再配上现烤白面锅魁沾汁而食，那感觉松软、劲道、入味、妙不可言。由于其独特之处曾荣获“川菜名菜”和川菜烹饪大赛金奖以及“特色风味店”称号。