成都招聘

职位描述：
高薪诚聘行政主厨
岗位职责：
1、负责菜品的品质卫生安全，严格按标准实施、调整；
2、负责对厨房工作执行监督、负责菜品的规范化管理和保鲜督导工作；
3、负责指挥烹饪工作，按标准化制作，对菜品质量现场把关指导；
4、督导下属员工做好食品加工的安全规范操作，确保食品安全；
5、根据员工个体的技术专长、业务能力、工作意识等合理地安排工作，保证菜品品质稳定且不断提升，适时开发新菜品和应季菜品；
6、加强团队管理，能独立相关管理规定及工作流程；对下属督导、培训，解决和处理现场发生的问题；
7、督导厨房各部主厨对食品原料的管理，合理控制成本；
8、严把菜肴出品质量关，对餐厅的菜品供应和菜品质量直接负责，并随时检查厨房设备运转情况及厨房用具使用与损耗情况，制度申购和维修单；
9、虚心接受楼面对菜品的反馈意见，并找出原因，立即改正，正确对待客人的投诉及特殊要求；
10、严把进货质量关，拒绝加工变质、劣质原辅材料，确保菜品质量，参与菜品生产及制作；
11、经常与采购人员沟通，掌握货源供应情况，准确掌握季节性菜品原料上市时间，制作相应菜单；
12、较强的厨房管理能力，统筹能力，研发能力，能承受工作压力；
任职资格：
1、熟悉餐饮行业现状及发展趋势，熟悉餐厅运营流程；
2、能吃苦耐劳，政治踏实认真，有责任心；
3、同行业十年以上工作经验；
4、有带领团队工作经验。 举报 分享

“跳菜到家”是云南跳菜旗下的高品质农产品品牌和高端餐饮品牌。主营生态、有机、野生等高标准高品质的云南民族特色产品。自营产品已建成全产业链体系，实现了从源头到餐桌的全程安全保障。我们秉承“跳菜珍馐，触手可得”的核心理念，坚持以“保安全、原生态、更美味”作为产品标准，让您享受一段“到家”的绿色生态之旅。
       “跳菜”不是菜！跳菜舞是云南南涧无量山彝族特有的原生态宴席舞蹈，是为招待宾客而举行的隆重的传统习俗。彝家人每当有聚会宴席，就会上演精彩的跳菜。
“跳菜舞”传承千年，生生不息，已誉满神州、名扬海外，成为云南少数民族同胞追寻“中国梦”的典范。