成都招聘

职位描述：
岗位职责/职位描述

职责：
?分析餐饮部的日收入、周收入及月收入情况，通过与预算及预计收入的差异，以完成预算为目的来制定不同的经营策略。
?定期地对餐饮部的支出与预算及预计比较分析，以创造最大利润为目的通过制定不同的策略来控制成本。
?监管即时及长期的客流量变化以做出不同的应对。
?降低浪费及破损率，发展及加强部门在运作中的环保意识。
?最大可能地接受预定以获取最大化的收入。
?最大化部门的生产率（每劳动小时收入）以完成各项经营指标；同时，加强部门的奖励机制。
?保存各分部门的每日营运报表及其中包含的收入、上座率及相关客人意见的信息。
?控制食品、酒水饮料、运营器材及布草的库存量，审批其申请及挑拨。
?协调常规的食品、酒水饮料、烟草、器材及/或布草的领用，根据其库存盘点数据采取适当的行动改善状况。
?审批采购申请。
?审批酒水饮料领用。

培训和人力资源：
?对部门员工出勤率的检查及审批。
?带领餐饮部团队，举行每日例会及月度交流会议以便讨论及沟通各类有关服务及其他准备工作的事宜。
?培训下属并协助其职业发展；跟进新入职员工的入职培训情况及敦促员工参加各类酒店举行的培训。
?观察与记录员工的工作表现来激励员工完成职业目标，并关心员工的职业发展。
?对职位候选人进行面试，并协助人力资源部进行招聘工作。
?确保员工不会受到与工作场所相关的歧视，骚扰和侵害。
?及时和保密地处理骚扰和歧视等问题。
?谨慎和尊重地对待不同文化群体的客户和同事。
?识别和谨慎处理那些可能会引起交叉文化引发的冲突或误解。

为客服务职责：
?为客人提出的有关食品及服务的投诉、要求或询问做出解释，并立即采取必要的适宜的行动解决问题。
岗位要求
1.大专以上文化程度；5年以上同岗位工作经验。
2.精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、宴会的技能及管理技巧。
3.熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
4.具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5.具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
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