北京招聘

职位描述：

工作责任 Job Responsibilities

1. 负责餐厅的东南亚和泰国菜出品和厨房操作和管理, 菜单的制定, 定期推出新菜

2. 制定每款菜式的菜谱, 与会计共同计算每亇菜的成本; 有记录

3. 推出有创意的菜式以认合顧客需求

4. 控制食物成本, 食品浪费, 要从供货商争取最合理价格, 保持最优质的食品质量

5. 负责食品安全和卫生标准, 按拟定的卫生标准严谨执行

6. 培训厨师新菜谱, 烹调技巧, 份量控制, 菜式卖相, 严格规定按标准菜谱制作,推出有创意和好味道的菜式

7. 与餐厅经理紧密合作, 确保提供好的食品与服务质量, 达到最高利润和顧客满意.

8. 确保出菜的速度以让餐厅能接第2轮生意的机会.

9. 参与每月制定的市场调查时间表并分配高级厨师参与, 以了解批发市场的品种和价格 market.

10. 严谨控制并执行采购和收货的程序.

11. 与顧客建立良好的沟通和关系 Build good relation and communication with the customers

12. 参与餐厅的所有操作会议, 员工培训和活动 Participate all the operation meeting, staff training and activities of the restaurant

13. 跟办在会议中的分配的工作, 协调相关员工以达成任务 Follow up all the assignment and tasks of the operation meeting

14. 负责招聘厨房员工, 分配工作和职责, 值班表, 考勤报告, 宿舍分配, 健康证的工作 Responsible for the recruitment of kitchen staff, job assignment, job description, duty roster, attendance record, dormitory assignment, health certificate.

15. 执行餐厅的盘点制度并监管盘点工作并妥善存档 Execute the stock take procedures and properly recorded

16. 跟进定期的油烟管道清洁(至少60天); 和灭虫灭鼠服务(30天); 并妥善存档

17. 依从餐厅的政策与程序并贯彻执行Execute the routine grease pipe cleaning(at least 60 days) and pest control(30 days) with proper record. Follow and execute the policies and procedures

18. 对成本, 开支的控制要有完善制度和方法 To develop system to proper control food cost and expenses.

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青檸是一家泰国餐厅供应地道的泰国菜, 在北京有4家餐厅正在营运, 分别位于 颐堤港店(在酒仙桥颐堤港商场); 新东安店(在王府井大街新东安广场). 财富购物中心店(东三环中路),荟聚店（大兴区荟聚购物中心）

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