西餐厨师 (职位编号:00326)
海亮集团有限公司
- 公司规模:10000人以上
- 公司性质:民营公司
- 公司行业:多元化业务集团公司
职位信息
- 发布日期:2016-09-12
- 工作地点:绍兴
- 招聘人数:1人
- 职位类别:行政主厨/厨师长 中餐厨师
职位描述
岗位职责:
1、协助培训讲师进行备课准备工作,确认物料、设备、器具等
2、负责生活体验区西餐的日常营运,食材制作和售卖。
3、严格按照操作sop进行菜品制作,并检查菜品质量
4、独立完成餐厅的订货、盘存货管理,有效控制餐厅食材
5、保持工作岗位的清洁卫生,定期维护和保养岗位设备
岗位要求:
1、5-8年以上西餐工作经验,其中3年以上西餐热厨,冷菜岗位 操作经验
2、最好有过餐厅职训等职务经验,有过代训员工或是学员的经验尤佳
3、各科原料品质鉴定、肉类原料、禽类原料和水产品的加工知识、热传递原理以及味与调味、沙司和配菜的概念、作用、分类、早餐的品种及制作技术、营养物质和热量、安全生产知识、专业英语。
4、各式原料粗加工,原料精加工,冷菜烹调,汤菜烹调,热菜烹调
5、老师示范讲解菜肴烹饪过程、材料分类处理、工作规范
6、学员烹调实践,老师辅导、纠正、点评
7、熟悉刀工- 切配、雕刻、拼盘、装饰的实践、烹调原理、营养知识、材料分类、厨房管理的讲解能力
技能需求:
1、熟练掌握西餐各类食材的特性及处理技巧
2、具有扎实的盘饰技艺,西餐各类食材的认知,各式传统菜色,良好的西餐其它岗位操作手法;
3、具备西式烹调师职业资格证书
4、责任心强、工作细心、热爱职业教育、能熟练操作办公自动化、具备独立编纂教案的能力和教师授课的表达能力和沟通能力、25-40岁之间,男女不限。
职能类别: 行政主厨/厨师长 中餐厨师
公司介绍
2015年海亮集团实现营业收入超1400亿元,总资产逾630亿元,综合实力位居中国企业500强第113位,中国民企500强第13位。
海亮始终认为:企业是社会的公器,对世界负有责任。不谋全局者,不足于谋一域;不谋未来者,不足于立当下;不体恤他人者,不足于被帮助。因此,海亮深怀感恩之心,认真处理好与“员工、供应商、客户、政府、公众、环境”的关系,让海亮的发展惠及更多的人。海亮,你我的海亮,世界的海亮!
联系方式
- 公司地址:鸿泰路98号