北京 [切换城市] 北京招聘北京餐饮/娱乐招聘北京餐饮/娱乐领班/部长招聘

后厨管理/内场管理

北京御膳房餐饮管理有限公司

  • 公司规模:150-500人
  • 公司性质:民营公司
  • 公司行业:餐饮业  快速消费品(食品、饮料、化妆品)

职位信息

  • 发布日期:2015-07-03
  • 工作地点:北京-海淀区
  • 招聘人数:若干
  • 工作经验:3-4年
  • 学历要求:中专
  • 职位月薪:面议
  • 职位类别:餐饮/娱乐领班/部长  

职位描述

岗位职责及任职要求:
岗位职责:
1、制定每一时期厨房工作计划、成本预算等。并以此为依据制定可行实施细则,有效控制成本,保证毛利。
2、及时了解客人口味及用餐方式的变化,修订菜单,使之更符合市场要求,满足顾客需要。 3、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作,了解员工情况,根据每个员工的特长安排工作,随时根据工作的繁简,任务轻重对厨房人员合理搭配。
4、负责火锅底料配方用料的研发,制定兑锅的标准用料,确保火锅的独特风味。开发风味火锅及菜品,满足顾客需求。
5、准确掌握原料库存量,合理安排原料的使用,监督各道生产工序,避免浪费,及时进行货物清理,严格控制成本。
6、负责指导主管和厨师的日常工作,搞好班组间的协调,执行工作纪律和行为准则及时解决工作中出现的问题。
7、负责厨房卫生工作,抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生、督促各小组严格执行《食品卫生法》和厨房的各项卫生制度,检查食品、餐具用具和厨师的个人卫生、杜绝发生食品中毒事件。
8、每天亲自参与验收原材料,杜绝不合质量标准和价格标准的原材料入厨房。
9、负责厨师的培训、考核工作、加强岗上培训和技术交流,力求菜品的标准化和规范化。
10、检查监督厨房各种设备的安全使用和保养。
11、负责厨房的考勤,完成执行领导交派的其它工作。

公司介绍

北京御膳房餐饮管理有限公司于2009年5月1日在北京工商局登记注册,我公司的办公地址位于中国的首都,政治、文化中心北京,北京市海淀区北蜂窝路8号北京丽隆宾馆101室,我们有最好的产品和专业的销售和技术团队,在公司发展壮大的6年里,我们为客户提供最好的产品、良好的技术支持、健全的售后服务,北京御膳房餐饮管理有限公司是北京餐饮业行业知名企业,如果您对我公司的产品服务有兴趣,欢迎加入。