北京招聘

薛蟠烤串项目
岗位职责：
1、接受项目组负责人的工作指令，向其汇报工作；
2、负责制定厨房各部门主管的工作职责，并负责对其进行评估和考核，根据其工作实绩，提出奖惩意见，报负责人审批；
3、协调各部门之间的关系，监督和检查各部门的操作规程和菜点质量；
4、参与菜单、产品规格、食品规格的制定，参与新产品的开发研制；
5、根据菜单和生产任务，检查和监督厨房开餐前的各项准备工作，检查各份菜肴的质量，规格和盘饰要求，检查厨房生产过程的卫生情况，检查出菜速度，对菜点制作，工作中的原料使用、贮藏，库存情况进行检查控制；
6、督促和检查厨房的环境卫生和工作人员的仪表仪容及个人卫生；
7、根据人力资源部的培训计划，制订厨房的培训内容并负责组织实施；
8、完成项目负责人布置的其他工作；
9、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况。

任职资格：
1、25-35岁，高中及以上学历，身体健康。
2、5年以上酒店厨房管理经验，3年以上知名连锁企业厨师长管理经验；
3、具备很好的烹饪技术，熟悉西餐摆盘；
4、对成本控制管理、厨房的设备知识有相当的基础，有很好的厨房管理能力。

 雕爷牛腩 是一宗（北京）餐饮管理有限公司主打餐饮品牌，2012年12月22日，雕爷牛腩餐厅在中国北京盛大开业。
       雕爷牛腩 主营牛腩菜品，以500万元独家买断戴龙食神的秘制配方。“以求道之态度做一碗牛腩”——在烹饪技法上追求精益求精，雕爷牛腩力求将牛腩的美味烘托到极致，更上选珍稀食材：黑松露、鲍鱼、鸽子蛋、鹅肝等。主打菜品——食神咖喱牛腩和鲍鱼牛骨上汤牛腩面，集各种食物各自的原汁原味于一身又完美融合，让您不必花费巨资，也能感受到一次食神戴龙带给您的绝对惊艳的味蕾体验。
目前朝阳大悦城店、颐堤港店开店后成为北京热门餐厅。2013年下半年预期开业3家店铺。2014年预计开店10-15家。