北京招聘

岗位职责：

1、分析顾客需求，对菜品生产加工予以改进；与采购部门紧密联系，了解货源的质量、数量、供应时间、价格及供货情况，解决物资积压，充分利用市场物价变化，降低生产成本；

2、按时参加公司例会，汇报各厨房的运作情况；定时主持、召开各厨师长、厨师例会，传达、部署、总结厨房工作；并根据每日的餐饮预订情况和酒店的接待情况，协调各厨房做好菜品的出品、销售工作；

3、组织、制定、修订、落实厨房工作计划、厨师培训计划、厨房规章制度、厨房岗位职责、工作程序与标准；合理安排厨房班次，科学分工，做好人力资源的开发工作；按照本店《奖惩标准》加强督导、检查、考核，做好厨师的绩效评估；

4、与各厨房厨师长一起，进行固定菜单和季节菜单的筹划与设计，不断推出新的菜点；组织、指导厨房技术骨干开发、完成新菜品；制定、修订菜品价格，决策特选菜式和推销菜式；在工作中注意积累并整理各类菜式的资料；

5、审核、批准各厨房的食品单据及厨师长的报告，加强对各厨房原料采购、验收、储存的管理和控制，以降低成本，减少浪费；

6、了解市场行情，并检查储藏室、冷库所储存的原料的库存量，防止原料积压，降低资金占用量；

7、巡视、检查各厨房考勤记录、班次安排及各岗位工作程序与标准操作的执行情况；检查厨房用具及设备设施的维修与清洁、安全及完好状况；检查厨房环境的清洁卫生状况；检查贮存原料的质量和数量，确保客人食用的食品清洁卫生；必要时亲自操作示范，实行业务指导；

8、组织、协调厨房各环节的衔接、合作，保证运转通畅；

9、有大型宴会和VIP客人就餐时，须亲临厨房进行现场指挥，确保万无一失、质量上乘；

10、处理突发事件，做好宾客对菜品质量意见的收集和投诉的处理工作，有问题及时采取纠正和预防措施，不断地提高厨房的管理水平及菜品质量。

任职资格：

1、从事酒楼酒店行业十年以上，任行政总厨三年以上；

2、烹饪高级资质；

3、优秀的管理能力、驾驭能力，熟悉所经营菜系产品制作与加工，菜品创新能力，深厚的行业背景；

4、指导、培训技能、英语交流能力。

    花家怡园成立于1998年，迄今已有15年历史，目前已经拥有三个品牌：八爷府(两家分店)，花家怡园(六家分店)簋街花都(一家分店)，员工人数2200多名，餐位3800多个，营业面积逾3万平方米，每天接待中外嘉宾6000多人次的大型餐饮集团。

    董事长花雷先生本着传播京味文化的精神，以“人无我有、人有我精、取长补短、自立门户”的理念，潜心研究，创制出兼融南北菜系所长，更适合当今北京人口味的新派北京菜肴——“花家菜”。

    花家菜以北京口味为主，兼顾各地不同的饮食习惯和口味特点，吃起来既符合北京人的胃口，同时也能够满足来自不同地域人们的不同口味需求。花家菜以“老北京名片”之称的四合院为主基调，将中国传统文化巧妙地融入到“吃”的文化中来。在各大菜系各领风骚三两年的京城餐饮界独步十年，以融中汇西的花式特色，成为北京餐饮界的典范。

    花家怡园以“请给我时间和空间，我一定会笑到最后”的精神为指导，本着每年开一家新店的步伐，逐渐向文化底蕴深厚和国际高端商务的趋势发展，力求让更多国内和国际人士享受到独具北京本土特色的餐饮文化。

提示：

1、了解其他网上职位请浏览：智联-搜索-北京花家怡园餐饮有限公司。请在本网站直接申请职位，如未预约，恕不接待；

2、请勿重复投递简历；

3、如无特殊要求，请勿在邮件中夹带附件，以免被屏蔽；

4、如您在投递简历、初试或复试后15个工作日内未接到人力资源部的通知，请关注其他职位，本公司不再逐一回复，谢谢合作！

5、招聘E-Mail：zhaopin@huajiacai.com

6、招聘微信账号：hjyyhr


联系方式

公司名称：北京花家怡园餐饮有限公司

公司地址：北京市东城区东四十四条93号院B座3层

联系电话：010-64003011

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