北京招聘

岗位职责：

1、接受行政总厨的工作指令，向其汇报工作；

2、负责制定厨房各部门主管的工作职责，并负责对其主管进行评估和考核，根据其工作实绩，提出奖惩意见，报总厨审批；

3、协调各部门之间的关系，监督和检查各部门的操作规程和菜点质量；

4、根据各档口每天提出所需原料的订货情况，订货规格进行审核，并督促采购部按时购回；

5、参与菜单、产品规格、食品规格的制定，参与新产品的开发研制，并根据季节、市场货源情况，有针对性地调整菜单和菜价；

6、根据菜单和生产任务，检查和监督厨房开餐前的各项准备工作，检查各份菜肴的质量，规格和盘饰要求，检查厨房生产过程的卫生情况，检查出菜速度，对菜点制作，工作中的原料使用、贮藏，库存情况进行检查控制。负责参与大型宴会和重要客人的菜肴制作，负责开设一般、中、高档宴会菜单及成本控制；

7、督促和检查厨房的环境卫生和工作人员的仪表仪容及个人卫生；

8、审核部门考勤表，拟定奖金发放计划，报总厨师长审阅；

9、根据人力资源部的培训计划，制订厨房的培训内容并负责组织实施；

10、完成行政总厨、驻店总经理布置的其他工作；

11、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况制定年度定购计划。

任职资格：

1、具有五年以上厨房主管或头炉工作经验、具有管理能力与丰富的烹饪理论及实际操作能力；

2、烹饪资格证书高级资质以上；

3、管理能力，熟悉所经营菜系产品制作、加工，与员工沟通、协调能力、丰富的烹饪理论知识；

4、技术指导，培训技能。

    花家怡园成立于1998年，迄今已有15年历史，目前已经拥有三个品牌：八爷府(两家分店)，花家怡园(六家分店)簋街花都(一家分店)，员工人数2200多名，餐位3800多个，营业面积逾3万平方米，每天接待中外嘉宾6000多人次的大型餐饮集团。

    董事长花雷先生本着传播京味文化的精神，以“人无我有、人有我精、取长补短、自立门户”的理念，潜心研究，创制出兼融南北菜系所长，更适合当今北京人口味的新派北京菜肴——“花家菜”。

    花家菜以北京口味为主，兼顾各地不同的饮食习惯和口味特点，吃起来既符合北京人的胃口，同时也能够满足来自不同地域人们的不同口味需求。花家菜以“老北京名片”之称的四合院为主基调，将中国传统文化巧妙地融入到“吃”的文化中来。在各大菜系各领风骚三两年的京城餐饮界独步十年，以融中汇西的花式特色，成为北京餐饮界的典范。

    花家怡园以“请给我时间和空间，我一定会笑到最后”的精神为指导，本着每年开一家新店的步伐，逐渐向文化底蕴深厚和国际高端商务的趋势发展，力求让更多国内和国际人士享受到独具北京本土特色的餐饮文化。

提示：

1、了解其他网上职位请浏览：智联-搜索-北京花家怡园餐饮有限公司。请在本网站直接申请职位，如未预约，恕不接待；

2、请勿重复投递简历；

3、如无特殊要求，请勿在邮件中夹带附件，以免被屏蔽；

4、如您在投递简历、初试或复试后15个工作日内未接到人力资源部的通知，请关注其他职位，本公司不再逐一回复，谢谢合作！

5、招聘E-Mail：zhaopin@huajiacai.com

6、招聘微信账号：hjyyhr


联系方式

公司名称：北京花家怡园餐饮有限公司

公司地址：北京市东城区东四十四条93号院B座3层

联系电话：010-64003011

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