北京招聘

1. 制定、推行和监督厨房的各项管理制度，制定各厨房的年度预算及人员编制。
2. 监督和管理各厨房的工作，控制食品成本，增加餐饮部利润，确保各厨房运营状态良好。
3. 根据餐厅的特点和要求，制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。
4. 制定各厨房的工作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。实施和开展厨师技术培训，对厨师技术水平进行考核、评估。
5. 根据各厨房原料使用情况和库房存货数量，制订原料订购计划，控制原料进货质量。负责签批原料出单及填写厨房原料使用报表，检查原料情况，防止变质、短缺。
6. 确保合理使用原料，控制菜品的装盘、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。
7. 巡视检查各厨房设备运转、厨具用具使用及其他各项工作情况，合理安排厨师，统筹各个工作环节。
8. 根据不同季节和活动举办等要求，组织推出季节菜、特色菜等，增加品种，促进销售。
9. 检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻食品卫生和厨房卫生制度。听取客人意见，了解菜肴销售情况，不断提高食品质量。
岗位要求：
1、 大专及以上学历8年以上相关工作经验。
2、 具有高档酒店的基本理念及丰富的厨房管理经验，有较强的管理意识、管理水平，以及组织、沟通、协调能力。
4、 熟悉厨房系统生产设备的使用与管理，掌握原料、人员技术等状况。
5、 掌握烹饪行业现状和未来流行趋势，能够钻研和创新食品烹制方法，具备良好的食品提升策划能力。
6、 具有战略思维及高度责任感，能承受一定的工作压力。
7、 具有在国际酒店管理集团旗下五星级酒店厨房管理岗位工作经验者为佳

“江边城外”，成立于2006年，是一家专业的连锁餐饮管理公司。公司旗下品牌“江边城外烤全鱼”自创立以来，在北京迅速普及，以创新的经营模式、服务水准和就餐环境，改变了人们对烧烤类餐饮的看法。创立至今，江边城外已发展为横跨华北、华东两大区域，***各种口味的烤鱼特色美食，并以优质的餐饮服务，获得广大消费者的美好赞誉。
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