厨师长(职位编号：0002)
广融达（北京）餐饮管理有限公司
- 公司规模：500-1000人
- 公司性质：民营公司
- 公司行业：餐饮业
职位信息
- 发布日期：2013-09-17
- 工作地点：北京
- 招聘人数：若干
- 工作经验：三年以上
- 学历要求：高中
- 语言要求：普通话
- 职位类别：行政主厨/厨师长
职位描述
本公司是一所全国性直营连锁公司，主要从事火锅类餐饮的经营和管理工作，因扩展业务需要，特面向社会诚招以下餐饮业精英前往天津、济南、青岛、西安、南京等地工作。厨师长主要工作内容如下：
1.负责厨房的日常管理及工作安排。对厨房的食品操作、安全、卫生等负全责。
2.合理安排员工工作，使出品的质量和速度得到有效的控制。负责厨房各部位的统筹及出品工作，保证各种菜品按标准制作、完成。
3.加强食品原料采购、验收和储存管理，降低损失，杜绝浪费，保证菜品质量，严格菜品的成本管理和质量控制。
4.根据季节及菜品销售和食品成本情况，及时调整菜单。同时根据顾客需求与市场动态筹划出既营养又体现艺术新潮的创新菜品。制定并督导执行菜品的规格，负责菜品制作过程中的质量控制工作，确保出品符合规格质量标准。
5.随时征求餐厅服务人员关于菜品质量等的建议，分析菜品滞销原因，认真找出顾客投诉原因及菜品质量问题的原因并提出具体改进措施。
7.根据公司定岗定编要求及员工的工作技能对厨房工作人员及时调整。且对属下厨师不断进行业务指导，并组织实施各项技术培训，负责对下属进行评估，并向上级提出奖惩等建议。
8.详尽掌握厨房设备使用、操作情况。制定厨房设备的保养及维修计划，配合工程人员制定解决设备事故办法，延长设备的使用寿命，避免影响经营和安全的事故发生。督导员工对设备进行日常的操作及使用，做好其工作范围内的工具、设备、设施的正确使用、清洁、维护、保养。
9.定时召开厨房工作会议，通报业务情况，进行业务、安全和卫生的培训，传达厨房近期的工作情况及工作安排，解决厨房存在的操作问题。
10.有效的完成经理下达的其他工作事项。
公司介绍
广融达（北京）餐饮管理有限公司成立于2009年08月份，是一家直营公司，旗下品牌九仟时尚火锅，在一年半多的时间已在天津、济南、青岛、西安、南京、淄博、即墨等地开设了8家分店，自创建以来，一直致力于中华民族饮食文化的传承与发扬，九仟时尚火锅特聘请国内高级火锅技师，运用科学手段调制而成，精选上乘食材，做工精细，具有“香而不腻，鲜而不俗，久煮不老”等特色，口味独特。
公司坚守“绿色健康，食品即人品；严谨诚信，厚道即厚财”的经营理念，努力践行“产品、服务、环境、文化皆为一流”的准则，力争打造火锅行业第一品牌。
2013年九仟时尚火锅预计要在国内几大城市开设5家分店。公司在创造经济效益和社会效益的同时更希望与一切志同道合的朋友携手共创九仟时尚宏伟蓝图。
公司坚守“绿色健康，食品即人品；严谨诚信，厚道即厚财”的经营理念，努力践行“产品、服务、环境、文化皆为一流”的准则，力争打造火锅行业第一品牌。
2013年九仟时尚火锅预计要在国内几大城市开设5家分店。公司在创造经济效益和社会效益的同时更希望与一切志同道合的朋友携手共创九仟时尚宏伟蓝图。