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北京艾莱发喜食品有限公司前身成立于1990年8月7日，由北京市农工商联合总公司、北京市东北旺农工商联合公司和美国“中国第一商业公司”共同出资成立“北京发喜冰淇淋有限公司”。
2003年公司发投资5000万元人民币在北京市顺义区金马工业区建成了占地50亩的新工厂，扩大了生产规模，同时斥巨资为新工厂增添了国际上最先进的冰淇淋生产线，能生产100多个国际流行的花色品种，增强了市场竞争力。目前，公司产品被肯德基、美国DQ冰淇淋、必胜客、北京金钱豹国际美食有限公司、宜家、空港配餐等知名企业所选用，并建立了友好的合作伙伴关系。公司目前拥有北京及全国数百个销售网点。为了保证满足不断扩大的市场需求，在华北地区，以北京总部为中心，辐射天津、大连、哈尔滨、沈阳等城市，在华南地区，以广州为中心，辐射深圳、珠海、长沙、武汉等城市；在华东地区以，上海为中心，辐射江苏、浙江两地等城市，不仅满足了市场需求，同时也使公司在全国范围内也享有很高的声誉，获得了更大的市场份额。近年来，公司营业额以15%至25%的速度递增。
作为北京地区著名的冷饮生产企业，从成立起一直采用美国技术，使用新鲜牛奶和新鲜奶油作为生产冰淇淋的原料，使冰淇淋的品质达到国际水平，填补了我国高档冰淇淋食品的空缺，为消费者提供了口感和风味俱佳的冰淇淋产品。目前，在国内冰淇淋市场中，“八喜”以其特有的品质赢得广大消费者的喜爱，市场占有率持续提高，为丰富和繁荣首都冷饮市场作出了突出贡献。