北京招聘

职位描述:
1、负责开展餐厅后厨工作，组织制定各项工作计划和制定菜单，适时推出时令菜。
2、掌握餐厅经营情况，统筹安排厨房制作，保证按时按质按量供应各种食品。
3、与采购密切联系，掌握货源的供应情况。审核每日厨房部采购申请单，确保所采购物品符合厨房规定要求，并防止多采购，造成浪费现象；认真审核厨房每日进货表
4、制定各种食品的成本核算；规范投料，准斤足量，现场指挥，保证菜肴质量。
5、搞好技术培训，提高员工的技术水平；
6 、督促检查食品、餐具、厨具、环境、及个人卫生，严格执行各项卫生和制度，防止传染病和食品中毒事故的发生。
7、带头遵守餐厅各项规章制度及员工手册之规定。
8、搞好成本控制，加强物资管理，注意节水节电，提高原材料利用，堵塞浪费漏洞，降低损耗。
9 、落实岗位责任制，合理调配人力、物力；负责检查厨房设备设施是否正常，发现问题及时报修。
10、负责组织员工进行各种安全知识教育，认真执行各种安全防火操作规程。
11、服从安排，按需要履行其他职责。
任职资格
1、年龄三十岁以上，大专以上学历，身体健康、精力充沛，二年以上星级酒店厨师长工作经验；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
5、熟练掌握粤菜热菜类。中西餐熟练者优先。
6、公司理念是纯素食结构、认同企业者优先考虑。

中国新荣国际投资集团（CGIG），成立于1995年，集团下属控股10余家企业，是一家从事房地产开发、金融、物业管理、能源、生物制药、饮料、进出口、文化传播等多种业务的综合性跨国经营集团公司。集团凭借雄厚的经济实力和先进的运营理念，吸引并成功引入了多家在国际上享有盛誉的专业公司，并与之结成战略伙伴，在各项业务的投资建设上展开紧密的全面合作，利用稳健之财政状况、专业运作管理及精湛市场分析之优势，不仅令企业获得了丰厚的投资回报，同时创造了更多的社会财富，推动了经济的发展。