北京招聘

岗位职责：
1、贯彻落实书院经营管理方针，全面负责厨房管理及菜品制作；
2、协助部门经理制定中、西厨房相关制度、流程；
3、负责餐厅菜单的筹划，根据书院菜品定位和市场需求，组织厨房设计、开发、推出新菜品，保证产品品种、质量和数量符合餐厅经营和目标市场需求；
4、负责审核、制定和组织安排大型团队、宴会和重要接待活动的菜单、生产、供应方案，并检查、督导实施效果，保证产品质量标准和工作成效；
5、负责厨房生产成本控制，根据各厨房业务量和原材料使用消耗情况，审核、检查生产材料购置、使用管理状况，控制进货、加工、生产、销售、库存管理关键环节，减少损耗，将生产成本控制在合理范围内；
6、对厨房设备设施使用管理负责，审核、制定年度厨房物品、设备定购计划；
7、负责厨房安全与卫生管理，推行厨房岗位安全、卫生保障制度与措施，贯彻落实餐饮行业安全、卫生法规与工作条例，配合相关部门做好安全生产工作，保证种厨房食品和消防安全。

任职资格:
1、高级技师职业资格证书及以上；
2、十年以上五星酒店工作经验，五年以上同职位管理经验；
3、掌握厨房的生产与管理的业务知识，熟悉食品原料和烹饪工艺的基本原理，懂得食品营养卫生知识；
4、熟悉食品卫生法、消防安全管理条例。了解旅游及有关涉外法规，熟悉饭店的有关政策和规章制度；
5、具有战略、策略化思维，有能力建立、整合不同的工作团队。

忠良书院原名为“中粮龙泉山庄”，隶属于世界500强企业的中粮集团。忠良书院地处北京生态涵养区 — 门头沟区，1992年开业，目前正在进行改扩建中。重张开业后，作为中粮集团的培训中心，忠良书院将拥有230套舒适典雅的温泉客房、豪华贵宾接待室、多功能厅、高级会所、风格各异的可同时容纳700余人用餐的中西豪华餐厅，并有风格独特的咖啡厅、啤酒屋、酒吧、长城红酒坊、中式茶艺。
忠良书院拥有现代化设施齐备的综合教学楼，一个可容纳350人左右的多媒体报告厅、150人的会议室、1个多媒体教室、6个教学室，配有教研室、图书阅览室和8个大小不同的会议研讨室，1个贵宾休息室。具备无线上网功能，极大满足培训、会议的需求。
忠良书院建有拓展项目和攀岩设施及棋牌、KTV、SPA温泉水疗中心等运动休闲项目，使会议、培训之余得到放松。
忠良书院将成为中粮集团决策者讲经论道之讲坛，团队精英聚集之场所，成为一个出理念、出创意、出经验，引领企业发展的思想中心。
忠良书院将本着“以人为本”“团队合作”的模式，始终把"员工"放在首位,在忠良书院的每一位都是“中粮人”，在这里，你将拥有一个更为宽广的平台,使你能全身心投入，一展所长；在这里，你可以与中粮一起呼吸，一起见证中粮的所有辉煌。在这里，你能学习到世界级大企业的精髓，从而不断拓展自身潜能、在挑战中成长，实现更高的自我价值。
忠良书院真诚欢迎您的加入！！！