北京招聘

岗位职责：

1.负责日常运营中，对日式厨房出品的制作流程及用料用量管控，保证质量稳定；

2.负责制定和持续创新餐厅菜式、推出时令菜式等；

3.负责定期亲自收人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对客诉及市场行情的看法，不断改进菜式和提高出品要求；

4.负责定期与采购部门进行市场调研。熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源应质量、价格，实现毛利管控；

5.负责每日巡视厨房工作情况，了解预订情况、备料情况，合理调派人力和安排工作；

6.负责每日检查各个厨房开档和收档的清洁卫生情况、物品归位情况，把好食品卫生安全质量关。

7.负责每日检查厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。制订原料采购划，控制每日原料的进货量；

8.负责定期组织开展试味调研活动、新品研发活动、厨房内部培训活动；

9.完成上级领导布置的其他工作。

职位要求：

1.年龄30-45岁，有星级酒店日料厨房/精品日料店的管理工作经验；

2.热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识；

3.精通刺身 寿司 炸 烤 煮类日式烹饪技术、具备创新菜式研发能力；

4.具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力；

5.有一定的厨房团队资源，能有效管控厨房的人员流动性；

6.具备良好的沟通表达能力、态度谦逊不急躁、无不良嗜好；

7.愿意和公司长久稳定发展，

香港美心集团始创于1956年，至今已发展成具规模的多元化优质餐饮集团，截至2019年于中国港澳地区、中国内地、越南、柬埔寨、泰国、新加坡、马来西亚拥有超过1300家分店。集团业务范畴广泛，包括中菜、亚洲菜、西菜、快餐、西饼、咖啡店、日式连锁餐饮及机构餐务等。集团同时提供一系列优质味美的应节食品，包括获奖无数的美心月饼。集团亦为国际知名品牌星巴克、元気寿司、一风堂拉面、COVA、The Cheesecake Factory及Shake Shack在不同地区的经营者。

目前中国除香港澳门以外，主要在广州、深圳、上海、北京、南京、杭州、成都、重庆、西安、长沙、武汉、南宁等地开设200多家品牌门店，分别有美心西饼、Paper Stone、茶狼、元气寿司、一风堂、丼丼屋、翠园、星美乐、美心小品、吉谷舍、Shake Shack、The Cheese Cake Factory、Café Landmark、迪士尼机构餐务等。


广州写字楼：广州市越秀区捷泰广场10楼
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