北京招聘

岗位职责
1、负责后厨的日常工作，出品质量和检查、严格按出品程序出餐，达到标准后方可出菜。
2、制定每一时期厨房工作计划、成本预算等，把好食品质量关，控制食品成本和毛利率。
3、及时了解客人口味及用餐方式的变化，修订菜谱，满足顾客需要。
4、负责厨房的劳力调配和班组之间的协调工作。根据每个员工的特长安排工作，随时根据工作的繁简、任务轻重对厨房人员合理调配。
5、准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清盘，严格控制成本。
6、负责厨师的培训、考核工作，加强岗上培训和技术交流，并不断研制新菜品。
7、每天亲自验收食材物料，杜绝不合质量标准和价格标准的食材物料入厨。
8、负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生，检查食品、餐具、用具和厨师的个人卫生，杜绝发生食品中毒事件。
9、保持与前厅、加工间的联系，发现问题及时纠正、解决，团结员工，和谐相处。


任职要求
1、年龄21-45岁,身体健康，热爱餐饮行业；
2、3-5年以上主厨工作经验，掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各种烹调方法；
3、擅长饮食搭配，具有敏锐的市场洞察力，和优秀的创新能力；
4、具备优秀的厨房管理经验，对成本控制管理、厨房的设备知识拥有相当的基础。

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