北京招聘

岗位职责

1、日式料理（包含拉面、居酒屋）5年工作经历以上,厨房管理经验2年以上，熟练掌握并能教授日料各类技能

2、 擅长日料各环节烹饪流程，擅长处理各类日本鱼生/活物，熟练操作各类肉品，最优化分割牛肉各部分，发挥充分使用率。

3、负责厨房的全面管理以及行政工作，并对厨房出品质量负全责。

4、负责制订厨房的各种工作计划；了解市场动态、收集信息、开发新菜。

5、 将菜品的制作流程编写成SOP标准并监督团队严格按照标准制作规范执行。

6、 保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；

7、 督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本。

8、 管理厨师团队、审核考勤、考核工作质量、了解员工动态并进行适当的岗位调整和激励。

9. 督导各厨师在制作过程中的原材料使用情况，防范内盗和浪费漏洞，制定临期品处理方案，并对每月后厨原材料及耗材的损耗率负全责。

10、定期检查厨房各种原材料的储存情况，并根据用餐需要以及市场可供应情况确定采购单。

11、参与原材料验货流程，严格按照请购单进行收货，并检查食材质量，一旦发现问题立即退货，并通知采购部门重新采购。

12、定期巡检大型设备的使用和保养情况，如有异常，立即组织维修，并将每次维修情况进行详细记录、留档备查。

13、对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。

14、每日现场巡视、发现问题马上处理，每日与前厅沟通顾客满意度情况，并配合前厅处理顾客对菜品的投诉。

15、每周、每月定期核查原料领用情况、菜品停点记录、盘点记录、报损记录等，发现异常马上处理。

16、完成公司安排的其他任务。

任职资格：

1、年龄30-40岁，身体健康，5年以上餐饮工作经验。

2、品性端正，有工作激情，具有良好的沟通能力、团队合作精神及工作责任心，能吃苦耐劳，工作积极努力。

         上海韩今贸易有限公司自2005年成立以来，秉承“专业专一、志造经典”的经营理念，始终致力于韩国食品进口贸易，并在经营过程中，不断加深中国市场对韩国食品的需求趋势及饮食特点研究，从而积累了丰富的韩国食品进口销售经验，并与韩国食品生产企业建立了友好合作关系，双方每季定期互访，从而确保***时间取得韩国新品信息，及时引进推广 。
    公司坚信‘‘专业制胜”.在公司发展过程中，培养了具备丰富经验的专业营销人才，在产品推广、渠道建设、市场开拓与品牌策划方面，均取得了优秀业绩，也使“上海韩今贸易有限公司”迅速跻身国内首屈一指韩国食品贸易商。