北京招聘

岗位要求：

1、接受行政总厨的工作指令，向其汇报工作。

2、负责制定厨房各部门主管的工作职责，并负责对其主管进行评估和考核，根据其工作实绩，提出奖惩意见，报总厨审批。

3、协调各部门之间的关系，监督和检查各部门的操作规程和菜点质量。

4、根据各档口每天提出所需原料的订货情况，订货规格进行审核，并督促采购部按时购回。

5、参与菜单、产品规格、食品规格的制定，参与新产品的开发研制，并根据季节、市场货源情况，有针对性地调整菜单和菜价。

6、根据菜单和生产任务，检查和监督厨房开餐前的各项准备工作，检查各份菜肴的质量，规格和盘饰要求，检查厨房生产过程的卫生情况，检查出菜速度，对菜点制作，工作中的原料使用、贮藏，库存情况进行检查控制。负责参与大型宴会和重要客人的菜肴制作，负责开设一般、中、高档宴会菜单及成本控制。

7、督促和检查厨房的环境卫生和工作人员的仪表仪容及个人卫生。

8、审核部门考勤表，拟定奖金发放计划，报总厨师长审阅。

9、根据人力资源部的培训计划，制订厨房的培训内容并负责组织实施。

10、完成行政总厨、驻店总经理布置的其他工作。

11、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况制定年度定购计划。

任职资格：

1、中专以上学历，身体健康、三年以上同岗位的工作经验。

2、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。

3、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有较扎实的基础。

4、沟通能力较强，擅长团队建设。

北京花家怡园餐饮有限公司，京味餐饮领军品牌，成立于1998年，经营新派北京菜——花家菜，创制出八爷烤鸭、怡园霸王鸡、麻辣小龙虾等镇店名菜。

目前集团拥有五个品牌：八爷府，花家怡园，花家鱼头虾、花鸭鸭、觅食花家；18家直营分店：四合院店、八爷府、东直门店、国展店、世茂店、王府井店、惠新店、京广桥店、清华西路店、金融街店、金融街金食坊店、四季青店、融科店、机场店、鱼头虾店、花鸭鸭、觅食花家、首尔店每天接待中外嘉宾8000多人次。

名流政要、明星巨贾，国际友人、归国华侨皆以到花家怡园四合院店体验京味京韵作为“北京行”的安排；奥运会期间，时任北京市市长，现为我国副总理的王岐山先生来店里视察工作，高度评价并认可了花家怡园餐厅和京味花家菜，他指出：花家怡园已成为北京的一张餐饮名片。成功接待过意大利总理伦齐，瑞士联邦主席毛雷尔，荷兰国王威廉?亚历山大，德国总统高克，韩国前总统李明博，日本前首相鸠山由纪夫等国政要，深受好评。