厨师长
北京狼爱上羊文化传媒有限公司
- 公司规模：150-500人
- 公司性质：民营公司
- 公司行业：餐饮业
职位信息
- 发布日期：2019-05-02
- 工作地点：北京-顺义区
- 招聘人数：1人
- 工作经验：无工作经验
- 学历要求：招1人
- 语言要求：不限
- 职位月薪：6-8千/月
- 职位类别：行政主厨/厨师长
职位描述
岗位职责：
1、贯彻执行《食品卫生法》和厨房卫生制度负责厨房生产过程中的安全操作和卫生检查，确保安全生产和食品卫生。服从公司和执行经理的管理，负责制订厨房各方面的规章制度，制订厨房各岗位的岗位职责和操作规程，合理安排人力、物力资源；
根据本企业的特点和当地实际情况配合执行经理制定菜谱和凉菜菜单，制定标准，控制菜肴的数量、质量，对食品的烹制方法、程序、操作规程、出菜速度做出明确要求，对不符合要求的成品、半成品阻止出堂；
3、根据前厅经理定期征求客人及餐厅服务人员对厨房生产供应和产品质量方面的意见。开发新产品试验，根据市场变化和当地消费情况适时制定和更换菜单, 与各组负责人适时推出特价菜、特色菜以满足顾客对菜品要求
4、根据需要，制订厨房设备、炊具、餐具的更换和添置计划，根据规定定期巡视检查厨房人员工作情况和设备使用状况，保证厨房设备的确保运营需要；
5、负责规定菜品的定购验收工作并检查贮存原料及食品的质量和数量，发现问题及时安排解决。同时对食品备制工作及原料利用、贮存情况进行检查和控制，防止变质浪费，做好后厨成本核算；
6、负责后厨员工业务培训以及店内前厅服务人员对于新菜品的培训并制订相应的培训计划，开展技术比赛,并组织落实实施。根据各岗位生产特点和餐厅营业状况，编制厨房工作时间表。做好有别于厨房组长考核工作。
7、负责监督、检查开餐前的准备工作和餐后各岗位清洁卫生、原料收藏和安全检查等结束工作。
职能类别： 行政主厨/厨师长
公司介绍
北京狼爱上羊文化传媒有限公司，由著名原创音乐创始人汤潮发起（代表作：《狼爱上羊》《那滋味》《美了美了》等，制作了并发行了7张全部由自己担当词曲唱的个人专辑。）打造文化餐饮，创新餐饮模式，引领娱乐餐饮新风向。2016年推出狼爱上羊音乐火锅项目，是全国首个文化餐饮品牌，首家音乐火锅，目前已在全国发展数十家店，旨在用文化提升餐饮的升值空间，带动养殖、种植、文化旅游项目，与资本对接实现上市。
联系方式
- 公司地址：地址：span宋庄镇小堡艺术东区徐宋路工美一条街