北京招聘

西厨副厨师长

职责描述

1.全面落实酒店餐饮部的各项标准

2.尽量购买当地的原材料保证新鲜；保证菜单的精而清，勤换菜单为客人提供丰富的选择

3.严格执行原材料分摊制度，控制成本

监督菜肴的烹制保证，传授给员工的正确的工作方法，提高工作效率

监督原材料的准备，烹制，配置和菜肴的装饰保证菜肴符合菜谱的标准

制定并严格执行厨房的食品营养和卫生标准

岗位要求

烹饪管理专业毕业, 拥有相关证书

熟悉并能传递烹饪管理,菜单设计及操作技巧

具有国际品牌酒店2年以上副厨师长或4年以上厨师领班的工作经验

西厨主管

岗位职责
1. 在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。
2. 按西厨厨师长分工，完成菜品制作任务。
岗位要求
1. 专科以上文化程度，或相关专业毕业。
2. 熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
3. 1年以上同星级同岗位工作经验。
4. 能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。
5. 工作有责任心，做事认真负责。

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