店长
北京元熙润和餐饮有限公司
- 公司规模：50-150人
- 公司性质：民营公司
- 公司行业：餐饮业
职位信息
- 发布日期：2019-02-19
- 工作地点：北京-西城区
- 招聘人数：5人
- 工作经验：3-4年经验
- 学历要求：初中及以下
- 语言要求：不限
- 职位月薪：0.9-1.5万/月
- 职位类别：店长/经理
职位描述
岗位职责
年度工作：
1. 每年度带领门店管理组及业务骨干制定门店年度运营战略、目标\预算与行动方案，并向公司郑重承诺；
2. 每季、每月、每周召开门店管理会议，确保阶段性实现目标与预算；
3. 每年度根据市场需要修编门店各部门《操作手册》，并落实；
人力工作：
4. 通过网络、员工转介绍、行业关系等对门店各岗位进行有效招聘，促进人员满编保证各项工作质量；
5. 负责新员工的入离职办理的审核及新员工入职培训；
团队建设：
6. 建设保有激情和人才辈出的门店团队；阶段性评价直接下级的各项绩效，并进行面谈，以确保其胜任岗位职责；
7. 建立门店培训体系，亲自或授权门店管理者对门店员工实施有效培训，确保员工达到各阶段的资质标准要求；
8. 制定门店员工梯队培养计划，关注员工的成长满足公司发展过程中的人才需求；
9. 定期组织员工活动关注员工心理动态，不断提升员工工作满意度；
市场管理：
10. 带领迎宾员对门店市场进行有效管理，开发新市场，维护客户关系，确保用餐人数、食品人均、饮品占食品收入比达到预算；
11. 依据本门店的市场需求，策划实施各类产品营销及品牌推广活动；
12. 带领服务部经理，迎宾员协同厨师长制定年度美食节活动计划与预算，确保达到预期效果；
13. 带领服务部经理对服务质量和环境质量进行全责管理，确保落实各项服务程序与标准，以达到及部分超越顾客对服务和环境的期望；
厨房管理：
2. 通过对门店厨师长的直接管理，确保：
？ 食品安全符合要求
？ 厨房区域的卫生达标率符合要求
？ 厨房冰箱储备量处于可控范畴，每日监控急推单
？ 出品速度满足经营需要
？ 关注出品质量、顾客对菜品的投诉
安全管理：
3. 对门店安全管理负全责，包括食品安全、消防安全、操作安全和物资财产安全；
4. 对门店的设备设施和能耗进行监督管理，保证设备设施处于正常运行状态；确保能耗控制在预算水平内；
5. 确保员工宿舍安全管理符合公司要求；
6. 通过对收银员的直接管理，确保：
？ 收银工作按程序与标准完成
？ 对门店的应收款进行有效管理
？ 所售酒水的正常供应，进销存账符相实
？ 对门店的盘点进行有效管理；
其他工作：
16.主持门店管理会议，参加公司会议与培训，完成公司下发文件的传达与落实；
17.全面负责门店外联工作，接待各监管部门的相关检查，保证门店良好的经营环境；
完成上级交办的其它工作任务。