北京招聘

岗位职责：

1、任职厨师长或行政总厨一职工作经验，本岗位工作时间在3-5年，精通中餐家常菜及简餐的配菜的制作，品质安全控制，有自己的管理思路和方法。

2、在公司领导下，全面负责厨房的生产管理工作。

3、制定厨房生产的运转程序和各项规章制度，并组织实施。

4、负责厨房生产任务的安排和工作协调。

5、负责菜单的筹划和更换，负责菜点规格或标准食谱的制定及新品种的开发。 

6、负责对厨房工作的控制和菜肴质量、卫生情况的检查。

7、定期征求餐厅对菜点质量和生产供应方面的意见，处理客人对菜肴质量的投诉。

8、负责厨房设备、工具、用具的更换及添置计划。 

9、负责与相关部门合作，做好菜点的销售、成本核算、设备维护、原料采购等工作。

10、检查厨房环境和生产过程的消防安全工作。 

11、负责本部门员工的指导、培训、考核工作。

12、完成公司临时交办的其他工作。

任职要求：

1、负责处理厨房的运作及行政事务。

2、监督生产质量安全，后厨的工作协调，人员的调动。

3、对厨房的出品、质量和食品成本控制，精通成本核算。

4、负责对厨房员工的日常培训。

5、8年以上餐饮行业经验，技术和管理都过硬。

6、精通各类家常菜，有相关的职称证书。

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