北京招聘

日料厨师长

岗位职责：
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、加强对各岗位厨师的考核和检查，不断完善厨房管理，做好厨师的绩效考核工作，控制好原材料成本及能耗成本；
4、落实厨房各项工作标准、技能等培训及考核；通晓所属员工各种特长、并合理地加以组织和运用；
5、负责制订厨房的各种工作计划；
6、对厨房的日本料理出品、质量和食品成本承担重要的责任；
7、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
8、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
9、妥善处理客人对出品的投诉；
10、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
11、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。
任职要求：
1、年龄三十岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛，二年以上星级酒店厨师长工作经验；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；
4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相对了解

黑门町餐饮管理有限公司由大型企业高管、餐饮业资深人士及投资机构发起，主营精品日料直营连锁业务。从项目策划、餐厅选址、工程施工、后期运营全方面，打造以餐饮为核心的专业服务团团队。旗下示范店开业两个月盈亏平衡，大众点评网评分4.5星以上。拟一年内至少开出4家新店。业务迅速发展，诚招英才。公司从入职起，提供系统的精益培训、岗位指导（导师制度）、管理培训。员工可从业务及管理两条线晋升，直至升至店面及区域管理组合伙人，享有股份及分红。
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